Psyllium ve keten tohumu hem sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Her ürün farklı sağlık yararları sağladığını iddia eder. Her ikisi de lif kaynağı olmasına rağmen, beslenme profilleri oldukça farklıdır. Psyllium ve keten tohumu arasındaki farkları anladığınızda, sağlığınız için en iyi ürünü seçebileceksiniz.
Lif
Hem keten tohumu hem de psyllium mükemmel bir lif kaynağı sağlar. Örneğin, 1 çorba kaşığı. keten tohumu toplamı 3.0 g lif, 1 çorba kaşığı içerir. öğütülmüş keten tohumu 2, 2 g lif sağlar. 1 çorba kaşığı tek porsiyon. psyllium kabuğu 3.0 g lif içerir. Psyllium ve keten tohumu içindeki liflerin çoğu, suyu emme ve kolesterol düşürücü faydadan sorumlu jel benzeri bir madde oluşturma yeteneğine sahip bir lif türüdür. Çözünür lif kabızlığı önlemeye ve ishali hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, bu tür lifler, yemekten sonra kan şekeri seviyenizi düzenlemenize yardımcı olabilir, bu da diyabet kontrolünü artırabilir
Omega-3 Yağları
Psyllium yağ içermez ve bu nedenle iyi bir omega-3 kaynağı değildir. Diğer yandan, keten tohumu, bitkisel gıdalarda bulunan bir tür omega-3 yağ asidi oluşturan mükemmel bir alfa-linolenik asit kaynağıdır. Bir çorba kaşığı bütün keten tohumu 2.5 g ALA içerirken, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş keten tohumu 1.8 g ALA sağlar. Keten tohumlarında bulunan omega-3 yağları kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olabilir.
Lignanlar
Bir lignan, insan vücudunda östrojenik ve anti-östrojenik etki üretmek için bir fitoöstrojen veya bitki bazlı bir bileşiktir. Keten tohumu en iyi ligna kaynağıdır; psyllium hiçbirini içermez. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, lignansların meme ve prostat kanserleri gibi hormonla ilişkili kanserlere karşı koruyucu olabileceği varsayılmaktadır.
Beslenme gerçekleri
Psyllium, keten tohumu kalorilerinin yaklaşık yarısına sahiptir. Bir çorba kaşığı psyllium 20 kalori, 0 g yağ, 0 g protein, 5 g karbonhidrat ve 3 g lif içerir. Keten tohumu ayrıca yağ ve protein sağlar, 1 çorba kaşığı. tam keten tohumu 50 kalori, 4.5 g yağ, 2.2 g protein, 3.0 g karbonhidrat ve 3.0 g lif içerirken, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş keten tohumu 36 kalori, 3.3 g yağ, 1.6 g protein, 2.3 g karbonhidrat ve 2.2 g lif içerir.
kullanım
Psyllium genellikle su ile karıştırılır. Küçük bir dozla başlamanız ve yaklaşık 1/2 çay kaşığı kullanılması tavsiye edilir. 2 çay kaşığı. bir seferde psyllium. Keten tohumu, vücudunuzun içerdiği omega-3 yağlarını emmesi için öğütülmelidir. Bir yüzlü, yoğurt, soğuk veya sıcak tahıllar, salata veya hatta makarnaya öğütülmüş keten tohumu ekleyin. Muffin, granola bar, ekmek ve köfte tariflerinde hem psyllium hem de öğütülmüş keten tohumu da kullanabilirsiniz.
