Muhtemelen zaten içme sütünün günlük diyetinize protein ve kalsiyum eklediğini biliyorsunuzdur, ancak özellikle yüksek kolesterolünüz varsa veya kolesterolünüzü sağlıklı aralıkta tutmanın yollarını arıyorsanız, yağsız süt en iyi seçim olabilir. Yağsız süt, bazı besinler açısından zengin olmasının yanı sıra yağsızdır ve bu da kolesterol açısından faydalarına katkıda bulunur.
Yağsız Süt ve Kolestrol
1 su bardağı yağsız süt, 5 miligram kolesterol içerir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, sağlıklı yetişkinlerin 300 miligram kolesterolün yüzde 2'sinden azı kendilerini her günle sınırlandırmalıdır. Karşılaştırma için, bir bardak tam yağlı süt, günlük sınırınızın yüzde 8'i olan 24 miligram kolesterol içerir.
Doymuş Yağ Neden Kötüdür
Yağsız süt, doymuş yağ açısından da tam yağlı sütten daha iyi bir seçimdir. Bir bardak yağsız süt, doymuş yağ içermezken, bir bardak tam yağlı süt yaklaşık 4.5 gram içerir. Bu, kolesterol söz konusu olduğunda önemlidir, çünkü Amerikan Kalp Derneği'ne göre çok fazla doymuş yağ yemek, kolesterol seviyenizi yükseltebilir. Yüksek kolesterol seviyeleri kalp hastalığı riskinizi artırır, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini not eder. Bunun tersi de doğrudur. Doymuş yağ alımını azaltmak, kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir ve tam süt üzerinde yağsız süt seçmek bu hedefe ulaşmanın bir yoludur.
Yağsız Sütün Kolesterolü Düşürmesi
Araştırmalar, tam yağlı süt üzerinde yağsız süt tercih edilmesinin, kolesterol seviyeniz de dahil olmak üzere genel sağlığınız için iyi bir fikir olduğu fikrini destekliyor. "Gıda ve Beslenme Araştırmaları" nda yayınlanan 2010 tarihli bir makale, süt dahil olmak üzere yüksek yağlı süt ürünlerinin, düşük yağlı süt ürünleri ile değiştirilmesinin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini bildirmektedir. Bununla birlikte, buradaki anahtar değiştirme. Sadece yağsız süt içmenin kolesterol seviyenizi düşüreceği garanti edilmez, ancak tam yağlı sütten geçerek doymuş yağ alımınızı azaltmanın yardımcı olma olasılığı daha yüksektir. "Süt: İnsan Sağlığına ve Refahına Dikkat çekici Katkısı" nın yazarı Stuart Patton'a göre, sütteki kalsiyum kardiyovasküler hastalık ve inme riskini azaltmada da yararlı olabilir. Yağsız süt, porsiyon başına tam yağlı sütten biraz daha fazla kalsiyuma sahiptir.
Değişikliği Yapma
Tam yağlı süt ve yağsız sütte doku farkı vardır. Tam yağlı süt daha kalın ve kremsidir ve daha belirgin bir tada sahiptir. Yağsız süte geçmek biraz şok olabilir, çünkü daha incedir ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Bütün sütünüzü yüzde 2 sütle değiştirerek başlayın. Bir ya da iki hafta bekleyin ve ardından yüzde 2'den yüzde 1 sütüne geçin. Biraz daha bekledikten sonra yağsız süte geç. Bu kademeli değişiklik, farklılıklara daha kolay uyum sağlamanıza yardımcı olabilir. Bununla birlikte, tam yağlı süt yerine yüzde 2 veya yüzde 1 tercih etmek bile doymuş yağ alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.
