Zeytinyağlı füme istiridye, çökmekte olan bir muamele gibi görünecek kadar zengindir, ancak aslında iyi bir temel besin kaynağıdır. Vitaminler, mineraller ve protein gibi faydalı besinler ve makul miktarda yağ, sodyum ve kolesterol ile füme istiridye diyetinize daha sağlıklı deniz ürünleri eklemek için en uygun seçimdir. Onları yemenin geleneksel bir yolu, kraker ile servis edilen bir meze olarak teneke kutudan çıkar, ancak füme istiridye çok yönlüdür ve dumanlı, tuzlu lezzet ile birçok tarif geliştirilir.
Beslenme
Tütsülenmiş istiridyeler tipik olarak düz 65 g kutularda gelir. Her kutu bir porsiyon olarak kabul edilir ve 150 kalori ve 8 g yağ içerir. Yetmiş kalori, günlük yağ değerinizin yüzde 13'ünü sağlayan yağ içeriğinden kaynaklanır. Bir porsiyon 20 mg kolesterol, 150 mg sodyum, 11 g protein ve 8 g karbonhidrat içerir. Bir porsiyon, her gün ihtiyacınız olan A vitamininin yüzde 15'ini ve önerilen günlük demir alımının yüzde 35'ini sağlayacaktır.
Omega-3 yağlı asitler
Yağlı balık en iyi omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve füme istiridye her porsiyonda 0.47 g omega-3 içerir. Omega-3 yağ asitleri vücut tarafından üretilmez, ancak gıda kaynakları yoluyla elde edilir ve birkaç önemli işlev sağlar: Kanın pıhtılaşmasını kontrol etmeye yardımcı olurlar ve yeterli miktarda diyet, kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr. Frank Sacks, çalışmaların omega-3 yağ asitlerinin, sonuçların kesin olmamasına rağmen, kanser ve romatoid artrite yardımcı olabileceğini gösterdiğine dikkat çekiyor.
Zeytin yağı
İstiridye içen zeytinyağı, yağ içeriğinin yanı sıra sağlık yararları da sağlar. Zeytinyağı antioksidan E vitamini ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerini düşürebilen polifenolleri içerir. Düzenli ve orta miktarda zeytinyağı kalp hastalığı gelişme riskinizi azaltabilir. Pişirmeyi ve yemeyi kolaylaştırmak için zeytinyağının çoğunu füme sardalyadan boşaltmak isteyeceksiniz, ancak istiridyeleri kaplamak için biraz bırakmak lezzetli ve besleyicidir.
Hazırlık
Füme istiridye hem sıcak hem de soğuk yemeklerde iyi çalışır ve kilerinizde biraz yaratıcılıkla kolayca bir zımba olabilir. Bruschetta'yı hızlı bir şekilde doldurmak veya doldurmak için zeytinyağı, limon suyu, kereviz ve baharatlarla karıştırın. Daha da zengin bir tat için en sevdiğiniz tavuk tarifindeki istiridyeleri füme istiridye ile değiştirin. Emeril Lagasse, Füme istiridye ve enginar ile yapılan bir lezzeti, Food Network'te bulunan bir tarifte kızarmış balık için bir tepe olarak önerir.
