Siyah çay mı yeşil çay mı? Her ikisi de aynı tesisten yapılır, ancak işlenme şekilleri farklıdır. Yeşil çay yaprakları minimum işleme tabi tutulurken, siyah çay fermantasyon adı verilen bir oksidasyon sürecinden geçer.
Her iki çay türü diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar, ancak besin içeriğindeki değişiklik nedeniyle biraz farklı sağlık yararları sunar.
İpucu
Hem siyah hem de yeşil çaylar kemikleri, dişleri ve kardiyovasküler sağlığı desteklerken, yeşil çay da kanseri önlemeye yardımcı olabilir.
Siyah Çay ve Yeşil Çay
Siyah ve yeşil çaylar, florür içeriği nedeniyle sağlıklı kemikleri ve dişleri destekler, ancak siyah çay faydalarından biri porsiyon başına daha fazla florürdür. Vücudunuz diyetinizdeki florürü dişlerinizi ve kemiklerinizi oluşturan mineralize doku olan hidroksiapatite dahil edebilir. Florür tüketmek dişlerinizi sertleştirmeye ve boşlukları önlemeye yardımcı olur.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre siyah çay, fincan başına 0.2 ila 0.5 miligram florür içerirken, yeşil çay 0.3 ila 0.4 miligram sağlar. Çayınızı musluk suyuyla yapmak florür alımınızı daha da artırır. Örneğin, florlu musluk suyundan yapılan 8 onsluk bir siyah çay, 0.9 miligram florür içerir.
Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur
Kanserle mücadele faydaları söz konusu olduğunda yeşil çay siyah çayın önüne çıkar. Zengin bir dört kateşin kaynağıdır - çayın sağlık yararlarından kısmen sorumlu bir flavanol ailesi. Epigallokateşin gallat veya EGCG adı verilen bir tür kateşin, kanser hücrelerindeki gen aktivitesini düzenler ve kanser büyümesiyle savaşabilir.
2013 yılında Toksikoloji ve Uygulamalı Farmakoloji dergisinde yayınlanan bir çalışma, EGCG'nin cilt kanseri hücre ölümünü desteklediğini buldu. Onkoloji Mektupları Kasım 2013 sayısında yapılan bir başka çalışmada, EGCG'nin kolon kanseri hücreleri üzerinde benzer bir etkisi olduğu bulundu. Çalışma ayrıca EGCG'nin kolon kanseri metastazı için gerekli olan genleri inaktive ettiğini, yani yeşil çaydaki EGCG'nin kanser yayılımı ile savaşabileceği anlamına geldiğini buldu.
Kalp Sağlığını Artırın
Hem siyah hem de yeşil çay kardiyovasküler faydalar sağlar. Yeşil çayda bol miktarda bulunan EGCG, kan damarlarınızı kaplayan hücrelerle etkileşime girer ve Ağustos 2013'te Journal of Biological Chemistry'de yayınlanan bir araştırmaya göre, fizyolojik bir süreç, hücrelerinizi stresten korur - otofajiyi teşvik eder.
Yeşil çay ayrıca kan kolesterol seviyenizi kontrol etmeye yardımcı olur ve kan dolaşımınızdaki yararlı kolesterol miktarını arttırırken, zararlı kolesterol miktarını azaltır. Bununla birlikte, siyah çay da bazı faydalar sağlar ve koroner arter hastalığınız varsa kan damarı fonksiyonunu iyileştirir, Linus Pauling Enstitüsü'nü açıklar.
Kafeini düşünün
Siyah ve yeşil çaylar kafein içeriğinde farklılık gösterir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, yeşil çay fincan başına 9 ila 50 miligram kafein içerirken, siyah çay 42 ila 72 miligram sunmaktadır. Bu kafein zihinsel uyanıklığınızı geçici olarak artırabilir, üretkenliği artırabilir ve hatta kilo kaybına yardımcı olabilir, ancak özellikle çok fazla tüketirseniz, kafein tüketiminizi azaltmak için siyah çay üzerinde yeşil çay tercih edebilirsiniz.
