Rafınızda stokladığınız vitaminin rengini değiştirdiğini görmek rahatsız edici olabilir. Bu tür vitaminleri atmak için cazip olabilirsiniz. Bununla birlikte, bir renk değişikliği ekinizin değiştirildiğini gösterebilir veya göstermeyebilir. New York Times, en iyi bahsinizin son kullanma tarihini kontrol etmektir. Vitamin içeriği değişiklikleri gıdaların rengini de değiştirebilir.
hususlar
Kimlik
Renk değişiklikleri her zaman vitaminlerinizin kötüleştiği anlamına gelmez. Bu değişiklikler oksidasyonun sonucudur. Bu nedenle, satın aldığınız sırada açık bronz olan bir C vitamini tableti, şişeyi tekrar tekrar açtıktan sonra biraz daha koyu hale gelebilir. Genel olarak, vitaminler uygun şekilde saklandığında son kullanma tarihlerine kadar iyidir, New York Times'a dikkat çekiyor. Vitaminlerinizi orijinal kaplarında serin, kuru bir yerde ve ışıktan uzak tutmak en iyisidir.
Zaman aralığı
Sıkıştırılmış veya şeker kaplı vitaminlerde görmeden önce, preslenmiş vitamin tabletlerinde renk değişiklikleri görebilirsiniz. Bunun nedeni, preslenmiş tabletlerin daha gözenekli olması ve dolayısıyla oksidasyona karşı daha savunmasız olmasıdır. New York Times'a göre diğer tipler oldukça iyi sızdırmazdır, bu nedenle daha uzun ömürlü olma eğilimindedir.
Potansiyel
Gıdalarınız ışığa maruz kaldığında, oksidasyon vitamin içeriğini azaltabilir ve gıdaların rengini soldurabilir, Japonya Kobe'deki özel bir uluslararası okul olan Kanada Akademisi'ne dikkat çeker. Örneğin, somondaki karotenoidlere veya A vitaminine bağlı pembe renk oksidasyon nedeniyle kaybolabilir. Bununla birlikte, C ve E gibi antioksidan vitaminler, gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir, çünkü oksidasyonun başlamasını geciktirir veya hızını yavaşlatırlar.
Uzman Görüşü
Yiyeceklerinizdeki bazı vitaminler alkalin pH'a duyarlı olabilir ve böyle bir ortamda yemek pişirmek onları yok edebilir. Bu meydana geldiğinde renk değişiklikleri göreceksiniz. Örneğin, bu gıdaların renklerinden sorumlu olan havuç ve tatlı patateslerdeki karotenoidler, "İlköğretim Gıda Bilimi" ne göre, bu gıdalar üç dakika kadar kaynar suya yerleştirildiğinde turuncudan daha sarıya kayar Ernest R. Vieira. Bundan kaçınmak için pişirme suyunuza sirke gibi bir asit ekleyin, Vieria tavsiye ediyor.
