Ekmek% 100 tam tahıllı olduğu sürece, tahıllı ekmek faydaları çoktur. Cleveland Clinic'e göre tam tahıl yemek, inme, diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olur. Yani o dilim tahıl ekmeğinin tadını çıkarın.
İpucu
Tahıllı ekmeğin, özellikle yüzde 100 tam tahıllı olması durumunda, beyaz ekmeğe göre birçok besleyici avantajı vardır. Kepekli tahıllar protein, lif ve B vitaminleri bakımından zengindir ve size tok hissetmenize yardımcı olan karmaşık karbonhidratlar sağlar.
Tahıllı Ekmek Avantajları
Çok tahıllı ekmek satın aldığınızda, yüzde 100 tam tahıllı etiketi arayın. Bu, rafine edilmiş tahılların dezavantajları olmadan size tam tahılların faydalarını verecektir. Harvard Health'e göre, rafine edilmiş tahıllar işlendiklerinde değerli besinlerden arındırılıyor. Bununla birlikte, kepekli tahıllar eksiksiz bir besin paketidir.
Cleveland Clinic, çok tahıllı ekmekin çeşitli tahıllar sağlama avantajına sahiptir. Kullanılan tahıllar yüzde 100 tam tahıl olduğu sürece, bu tip ekmek size çok çeşitli yüksek lifli beslenme sağlayabilir.
Mayo Clinic'e göre çok tahıl ekmeğinde bulunabilen kepekli tahıllar arasında arpa, kahverengi pirinç, karabuğday, bulgur, darı, yulaf ezmesi, kinoa ve kepekli buğday bulunur. Bu tür ekmek satın alırken bu malzemeleri arayın.
Ancak, tahıl ekmeği her zaman tam tahıllı değildir. Kayıtlı bir diyetisyen olan Laura Jeffers'in Cleveland Clinic için yazdığı gibi, süpermarkette doğru somunu seçmek kolay değil. Çok taneli, yedi taneli, 12 taneli, organik buğday unu ve tamamen doğal gibi terimler kafa karıştırıcı olabilir.
Bakılacak şey
Çok tahıllı ekmek satın alırken, malzemelere bakın, Cleveland Clinic raporları. Bu, satın aldığınız şeyde bulunan tahılları öğreneceğiniz yerdir. İlk bileşen tam buğday unu veya başka bir tam tahıllı ise, birincil bileşen tam tahıllı demektir.
İlk bileşen buğday unu ise, kepekli tahılların önüne geçemezsiniz. Cleveland Clinic, buğday ununun aslında yüzde 75 beyaz un veya rafine un ve yüzde 25 tam buğday unu olduğunu belirtiyor, bu nedenle tam tahıllara çok fazla girmiyorsunuz. Yüzde 100 tam tahıl etiketli bir ekmek bulursanız, bu, Harvard Health'in belirttiği gibi, bileşenlerin tamamen tam besinli tahıllar olduğu anlamına gelir.
Kepekli tahıllar seçmek, daha az işlenmiş, yüksek kaliteli karbonhidrat kaynakları seçtiğiniz anlamına gelir. Harvard Health'e göre, tam tahıllardan karbonhidratlar kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı oluyor.
Health.gov'un Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kuralları, günde 2.000 kalorilik bir diyete dayalı olarak günde 6 ons tahıl tüketmenizi ve tam tahıllardan en az yarısını almanızı önerir. Çoğunlukla tam tahıllı veya yüzde 100 tam tahıllı ekmek satın almak, bu öneriye yaklaşmanıza yardımcı olacaktır.
Halk Sağlığı Beslenmesi Aralık 2013 sayısında yapılan bir çalışmada, iki süpermarkette 545 tane ürün incelendi ve tam bir tahıl ürününün ne olduğuna dair birçok çelişkili tanım olduğu bulundu. Ayrıca, American Journal of Clinical Nutrition'ın Aralık 2016 sayısında, 2015 yılında yapılan beslenme uzmanlarının, tam tahılların standart bir tanımının kabul edilmesi gerektiğini belirlediği bildiriliyor.
Çok Tahılın Faydaları
Kalori içeriğine bakarken, çok tahıllı ekmek kalorileri genellikle diğer ekmek türlerine eşittir. Ancak lif içeriği genellikle daha yüksektir. USDA FoodData Central'a göre, bir dilim süpermarket şirketi Ahold USA çok tahıllı ekmek 100 kalori ve 3 gram lif içeriyor.
Bu ürün birincil bileşeni olarak tam buğday unu ve ikincil maddesi olarak zenginleştirilmiş buğday unu içerir. Yüzde 2'den az oluşturan diğer tahıllar arasında arpa, keten tohumu, darı ve buğday kepeği bulunur.
USDA FoodData Central'a göre, zengin bir buğday unu ile Ahold USA'dan farklı türde çok tahıllı ekmek 120 kalori ve bir gram lif içeriyor. Bu nedenle çok tahıllı ekmek etiketlerini okumak önemlidir. Tahıllı ekmek kalorileri biraz daha fazla olabilir, ancak Harvard Health'in belirttiği gibi, yemek yerken kendinizi daha dolu hissedersiniz.
Bu tür ekmeğin faydaları, tam tahıllardan yapıldığında, sadece lif değil, zenginleştirilmiş undan yapılan ekmekten aldığınızdan daha fazla vitamin içerir. Kepekli tahıllar, ilave B vitaminleri, demir, bakır, çinko, magnezyum, antioksidanlar ve fitokimyasallar, Harvard Health eyaletleri sağlar. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, antioksidanların hücrelerinizi hasardan korur. Fitokimyasallar bitkilerde doğal olarak bulunur ve hastalıkların önlenmesinde rol oynayabilir.
Zenginleştirilmiş çok taneli ekmekler, tam tahılların lifli, çiğneme kepeği kaplamasını içermese de, ek besin yararları da yoktur. Ekmeğe baktığınızda, fazladan lif, vitamin ve mineral arıyorsanız, çok tahıllı ekmek faydaları elde etmek için tam tahıl bileşenlerine bakın.
