Tarçın her türlü tatlıda (elmalı turta ve snickerdoodle kurabiyeleri gibi) ve bazı tuzlu yemeklerde (biber düşünün) de bulacaksınız. Ve tarçın alerjiniz varsa baharattan kaçınmayı oldukça zorlaştırabilir.
Bahara karşı alerjiniz varsa veya sadece tükendi, lezzeti çoğaltmak için pişirme ve pişirme sırasında başvurabileceğiniz birçok tarçın ikamesi vardır.
Tabağınızı sağlıklı, besin açısından yoğun gıdalarla nasıl dolduracağınızı öğrenmek ister misiniz?
Günlük yemeklerinizi kaydetmek ve bugün diyetinize ince ayar yapmak için MyPlate uygulamasını indirin!
6 Tarçın Yerine Baharat
Kendi baharat rafınızda tarçın için birkaç alternatif bulacaksınız. Ancak unutmayın: "Herhangi bir değiştirme, orijinalin lezzet profilini bir şekilde değiştirecektir, " diyor Healthy Meals Supreme'in kıdemli mutfak danışmanı şef Karl Guggenmos.
Damak tadınıza en uygun olanı görmek için farklı seçenekler denemenizi önerir.
- Nutmeg: Nutmeg, tarçın için benzer miktarda tatlılık sunuyor, diyor Pointe Nutrition'ın CSSD'si Rachel Fine. Tarçın yerine bire bir küçük hindistan cevizi ikamesi kullanabilirsiniz, diyor Fine. Bonus: Nutmeg, Phytochemistry Reviews'daki bir Aralık 2016 çalışmasına göre, hücresel hasarın ilerlemesinin yavaşlamasıyla bağlantılı antioksidanlarla doludur .
- Yenibahar: Küçük hindistan cevizi gibi, yenibahar size tarçın ile aynı tatlılığı verecek, diyor Fine. "Muhtemelen tarifin tarçınla ne istediğinden daha az (miktarın yaklaşık dörtte biri) yenibahara ihtiyacınız olacak, " diyor Fine.
- Karanfil: Bu baharat tarçın ile benzer dünyevi ve tatlı tatlara sahiptir.
- Topuz: Topuz, hindistancevizi tohumlarının kaplanması veya arilidir ve hindistan cevizi kendisinden daha fazla tart ve daha az tatlı bir lezzet sunar.
- Karanfil ve zencefil: Guggenmos bu karışımı tarçın yerine kullanmanızı önerir. Reçete, tarçın miktarının üçte birine eşit miktarda zencefil ve karanfil koyun. Guggenmos, "Her iki baharatın asitliği ve sitrik aroması, tarçınla benzer bir lezzet profili yaratıyor" diyor.
- Baharat karışımları: Tarçın, kabak pasta veya elmalı turta baharat gibi tatlı baharat karışımlarında sıkça kullanılan bir bileşen olduğundan, bu karışımları baharat için değiştirebilirsiniz. Bu bire bir ikame olarak çalışır, ancak karışıma nelerin dahil olduğunu görmek için bileşen listesini okuyun - elma veya kabak baharat karışımının bir parçasıysa, tarifte kullanılan diğer baharatların kullanımını ayarlamak isteyebilirsiniz. (Eğer yemeğinize tarçın eklemek istemiyorsanız, bu baharat karışımlarından kaçının.)
Cinnamon'un Tatlılığını Taklit Etmenin En İyi Seçenekleri
Tarçın bazen pişmiş mallara tatlılık verebilir ve hatta bir tarifte şekerin bir kısmını değiştirebilir. Bu tatlılığı çoğaltmak istiyorsanız, bunun yerine hindistan cevizi, yenibahar veya baharat karışımını deneyin. Zencefil ve karanfil karışımını tercih ediyorsanız, "karışıma biraz bal veya keşiş meyve şekeri ve vanilya eklemeyi deneyin" diyor Guggenmos.
Cinnamon'un Spiciness'ini En İyi Seçenekler
Tarçın ayrıca pişirme ve yemek pişirmek için sıcak, neredeyse baharatlı bir lezzet sağlar. Bu etkiyi taklit etmek için, tarifteki tarçını toz veya taze zencefil kökü ile değiştirin. Ayrıca, bir baharatın biber tozu gibi ısı ile hindistan cevizi veya vanilya gibi tatlı bir lezzet ile birleştirilmesi, aradığınız lezzetlerin kombinasyonunu sağlayabilir.
Hint Yemeklerinde Tarçın Değiştirme İçin En İyi Seçenekler
Hint ve diğer etnik yemeklerde tarçın yerine kakule deneyin. Köri tozu ayrıca, bir reçete için bol miktarda lezzet sağlar, ancak içeriği arasında genellikle tarçın içerir. Tarçın içermeyen bazı markalar bulabilir veya tarçın olmadan kendi versiyonunuzu yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, aşağıdaki baharatlardan istediğinizi bir arada kullanın: zerdeçal, kişniş, çemen otu, kimyon, tuz, zencefil, acı biber, karabiber, defne yaprağı, kereviz tohumu, soğan, karanfil ve hindistan cevizi.
Baharat Alerjileri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Herhangi bir gıdada olduğu gibi, bir kişinin bir baharat alerjisi olması mümkündür. Anafilaksi veya akut alerjik reaksiyon, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne (AAAAI) göre yaşamı tehdit etme potansiyeline sahiptir.
Bununla birlikte, çok daha olası bir senaryoda tahammülsüzlük vardır - bu döküntü, kaşıntı veya öksürüğe yol açar. AAAAI'ye göre, baharatlara bu tür cevaplar genellikle kendi başlarına çözülecektir.
