Rafine tatlandırıcıların büyük bir hayranı değilseniz, agave nektarının düşük karbonhidrat diyetinizde işe yarayıp yaramayacağını merak edebilirsiniz. Tatlandırıcı düşük bir glisemik indekse sahip olsa da, gerçekten şekerden daha iyi değildir ve daha fazla doldurma ve besin açısından zengin karbonhidratlarınızı içine sığdırmak istemeyebilirsiniz. Ayrıca, bunun için iyi bir tatlandırıcı olmayabilir. Beslenme Araştırma Merkezine göre hamile kadınlar.
Agav 101
Agave Güney Amerika, Meksika ve Güney Amerika'da bulunan dikenli bir bitkidir. Akça ağacına benzer şekilde, agave bazen agave nektarı olarak da adlandırılan tatlı bir öz ile doldurulur. Doğal haliyle, bu nektar, iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilecek bir tür lif olan fruktanlar içerir.
Agave nektarı bazı sağlık yararları sunabilirken, agave şurubu olarak bilinen mağazada aldığınız tatlandırıcıyı oluşturmak için kullanılan süreç, ısı ve fruktanları yok eden enzimleri içerir. Ek olarak, agave şurubu besleyici bir tatlandırıcıdır, yani kalori ve karbonhidrat içermeyen aspartam veya sükraloz gibi yapay tatlandırıcıların aksine kalori ve karbonhidrat kaynağıdır.
Agave Nektarı Beslenmesi
Sofra şekerinden daha tatlı olan agave şurubu fruktoz bakımından zengindir. Karbonhidratlarda da biraz daha yüksektir, çay kaşığı başına 5 gram ve sofra şekerinde 4 gram. Ancak agav bir ipucu daha tatlı olduğu için, aynı miktarda tatlılık elde etmek için biraz daha az kullanabilirsiniz.
Düşük glisemik indekse sahip olmakla birlikte, kan şekerinde hızlı bir artışa neden olmadığı anlamına gelir, agave şurubundaki tüm fruktoz, yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha iyi yapmaz. Aynı zamanda iyi bir besin kaynağı değildir. Aslında, Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi'nde yayınlanan 2009 tarihli bir araştırmaya göre, bal ve akçaağaç şurubu gibi diğer besleyici tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, agave şurubu antioksidan içerikli şeker ve mısır şurubu ile son olarak geliyor.
Agave Nektarını Kullanma İpuçları
Çok düşük besin değeri olan karbonhidrat kaynağı olduğundan, özellikle çok düşük karbonhidratlı bir plandaysanız düşük karbonhidrat diyetinizde agav şurubu kullanımınızı sınırlandırmalısınız. Sebzelerinizden ziyade salata sosu, peynir veya diğer düşük karbonhidratlı çeşniler gibi daha az besleyici karbonhidratlar yerine kullanmak en iyisidir. Karbonhidratları kontrol altında tutmak için bir ölçü kaşığı kullandığınızdan emin olun.
Herhangi bir tatlandırıcı gibi, agave şurubu da kahve veya çay, ev yapımı düşük karbonhidratlı sıcak "tahıl" veya düşük karbonhidratlı pudingler veya sallanmalarda kullanılabilir. Ayrıca, bazı karbonhidrat içeriğini düşürmek için bazı pişmiş mallarınızda agave şurubu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, doğru tatlılık ve nemi elde etmek için deneme yanılma gerektirebilir. Ayrıca, tavukla iyi giden tereyağı ile karıştırıldığında tatlı bir sır yapar. Ama yine, çay kaşığı başına 5 gram karbonhidrat ile, agave sadece daha liberal düşük karbonhidratlı bir diyet planındaysanız çalışır.
Düşük Karbonhidrat Diyetinde Daha İyi Tatlandırıcı Seçenekleri
Yiyeceklerinizi daha az karbonhidratla tatlandırmaya çalışıyorsanız, yapay bir tatlandırıcı kullanarak daha iyi olabilirsiniz. Doğal bir şey fikrini seviyorsanız, stevia'yı deneyin. Bu yapay tatlandırıcı, Güney Amerika'ya özgü stevia bitkisinden gelir ve kalorisiz ve şekere göre 200 ila 300 kat daha tatlıdır. Stevia'nın bir paketinde 1 gram net karbonhidrat bulunur.
Düşük karbonhidratlı diyet, et, tavuk, balık, yumurta, peynir, ıspanak ve karnabahar gibi durağan olmayan sebzeler ve tereyağı ve yağ gibi yağlarla doldurulur. Tatlılar planın büyük bir parçası değil. Ancak tatlı bir özlemi tatmin etmek için bir şeyler yemeye ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, çilek veya ahududu gibi besin dolu düşük karbonhidratlı bir meyve düşünün.
