Peynir altı suyu, gerekli tüm amino asitleri veya EAA'ları içerir, vücudunuzun ihtiyacı vardır, ancak kendini üretemez. Dokuz EAA vardır ve her birinin vücutta kendi işlevi vardır. Her gün, özellikle yağsız kas kütlesi oluşturmaya ve korumaya çalışırken, yeterince EAA almak önemlidir. Illinois Üniversitesi McKinley Sağlık Merkezi'ne göre, peynir altı suyu proteini genellikle güvenli olarak kabul edilmektedir, ancak peynir altı suyu takviyeleri almadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Peynir altı suyu proteini
İnek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini, mağaza raflarına toz, bar veya önceden karıştırılmış içecek olarak çarpmadan önce birkaç üretici işleminden geçer. Bu işlemler sırasında amino asit profilini korur. Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır ve 20'den fazla diyet amino asidi vardır. Böbrekleriniz, karaciğeriniz, pankreas ve diğer organlarınız bu amino asitlerin çoğunu üretir, ancak EAA'ları üretmez. Peynir altı suyu, herhangi bir proteinin en yüksek biyolojik değerine veya BV'ye sahiptir, bu da EAA'ların vücudunuz tarafından diğer protein kaynaklarına kıyasla daha verimli bir şekilde emildiği ve kullanıldığı anlamına gelir.
BCAA'lar
Vücut geliştiriciler ve kas kütlesi oluşturmak ve korumak isteyen herkes için olduğu gibi özellikle önemli bir EAA seti, dallı zincirli amino asitler veya BCAAlardır. ABD Süt Konseyi'ne göre, peynir altı suyu proteini, herhangi bir diyet protein kaynağının en yüksek BCAA konsantrasyonunu 100 g protein başına yaklaşık 26 g BCAA'da sunmaktadır. Üç BCAA, lösin, izolösin ve valini içerir. BCAA'ların kas büyümesini ve mevcut yağsız kas dokusunun korunmasını doğrudan etkilediği kanıtlanmıştır.
Profil
Ağırlıkça yaklaşık yüzde 80 oranında peynir altı suyu proteini içeren peynir altı suyu proteini konsantresi veya WPC, yaygın olarak bulunan bir peynir altı suyu takviyesidir. Mg / g protein cinsinden ölçülen aşağıdaki esansiyel amino asit profilini içerir: lösin, 105 mg; lizin, 93 mg; tirozin, 32 mg; sistein, 21 mg; izolösin, 63 mg; valin, 58 mg; treonin, 69 mg, triptofan, 18 mg; histidin, 17 mg. ABD Süt Konseyi'ne göre, peynir altı suyundaki toplam proteinin yüzde 60'ından fazlası EAA'lardan geliyor.
Yararları
Peynir altı suyu proteininde bulunan amino asitler vücuda çeşitli şekillerde yarar sağlar. McKinley Sağlık Merkezi'ne göre, yüksek konsantrasyondaki lösin, kas dokusunun bozulmasını önlemeye yardımcı olur ve yağ kaybını teşvik eder. Bu amino asitler ayrıca bağışıklık sistemi fonksiyonunuzu arttırmakla ilişkili bir antioksidan olan vücuttaki glutatyonda bir artışı teşvik eder.
