Atkins Diyeti, ketozise neden olmak için tasarlanmış düşük karbonhidratlı bir rejimdir. Ketoz sırasında, vücut karbonhidratlar yerine yağ yakar, hızlı kilo kaybına, iştah azalmasına ve karbonhidrat isteklerinde bir azalmaya yol açar. Atkins Diyeti'nde izin verilen karbonhidrat seviyeleri, faza ve diyetisyenin karbonhidratlara fizyolojik reaksiyonuna bağlı olarak günde 20 ila 100 gram arasında değişir.
Faz 1
Atkins Diyeti, iki hafta sürmesi planlanan ilk aşamada karbonhidratları önemli ölçüde kısıtlar. Bu faz, günde toplam gram karbonhidrat eksi karbonhidrat olarak ölçülen 12 ila 15 gram net karbonhidrat sağlar. Bu karbonhidratlar çoğunlukla durağan olmayan sebzelerden gelmelidir. İzin verilen sebzeler arasında ıspanak, marul, roka, rezene, Çin lahanası, turp, salatalık, frenk soğanı, brokoli, lahana, karnabahar, kuşkonmaz, patlıcan, lahana, bamya, pırasa, yeşillik, yaz kabağı, kabak, soğan, kabak, bezelye, jicama, maydanoz, biber, enginar, avokado, domates ve şalgam. Mavi peynir, kaşar veya İsviçre gibi üç ila 4 ons katı peynir de ilk aşamada günlük karbonhidrat tahsisatınızın bir parçası olabilir. Hizmet başına 2 gramdan az karbonhidratlı salata soslarına da izin verilir.
Faz 2
Atkins Diyetinin ikinci aşamasında, günlük karbonhidrat ödeneğiniz haftada 5 gram daha fazla karbonhidrat artar. Süzme peynir ve ricotta gibi yumuşak peynirlerin diyete girmesine izin verilir. Fındık ve tohumlar, 2. aşamada yeniden başlatabileceğiniz başka bir karbonhidrat seçeneğidir. İzin verilen meyveler arasında yaban mersini, ahududu, çilek, kavun ve honeydew kavun bulunur. Limon, limon ve domates suları yemek pişirmede kullanılabilir.
Aşama 3
Hedef kilonuzdan 10 lira olduğunuzda, Atkins Diyeti'nin üçüncü aşamasına geçmelisiniz. Bu aşamada, günlük menünüze her hafta 10 gram karbonhidrat ekleyebilirsiniz. Havuç, patates ve tatlı patates dahil olmak üzere 3. aşamada nişastalı sebzelere izin verilir. Bu aşamada siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve mercimek dahil olmak üzere her türlü fasulye ve mercimeğe izin verilir. Meyveler de yeniden üretilir, böylece artık elma, armut, erik, şeftali, karpuz, üzüm, kiraz, kivi, greyfurt, portakal ve mango yiyebilirsiniz. Karbonhidrat tahsisatınızın bir kısmını tam tahıllı makarna, kahverengi pirinç veya yulaf ezmesinde kullanmayı da seçebilirsiniz. 3. aşamada, vücudunuzun yağ yakmayı ve kilo almayı kesmeden taşıyabileceği tam karbonhidrat seviyesini belirleyeceksiniz.
Aşama 4
Atkins Diyeti'nin 4. aşaması bakım aşamasıdır. Toplam karbonhidrat alımınızı 3. aşamada belirlediğiniz sınırın altında tuttuğunuz sürece, önceki aşamalarda yediğiniz tüm karbonhidratları yemeye devam edebilirsiniz. Fizyolojinize bağlı olarak, bu günde 45 ila 100 gram arasında olabilir. Bakım aşamasında hiçbir yiyecek tamamen yasak değildir ve yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin bile ılımlı bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz.
