Doktorunuzun et suyuna veya çorbaya yapışmasını önermesinin birçok nedeni vardır. Örneğin, özellikle sindirim sistemi ile ilgili bir ameliyat veya operasyon için hazırlanıyorsanız, sıvı gıdaların prosedüre müdahale etme olasılığı daha düşüktür. Ameliyattan sonra, bağırsaklarınızın çok fazla katı gıdaya müdahale etmeden iyileşmesi için açık çorba yemeniz tavsiye edilebilir.
Açık Çorba Nedir?
Adından da anlaşılacağı gibi, açık çorba, katı maddeler içermeyen tamamen sıvı bir çorbadır. Birçok çorba sebze, et ve hatta erişte içeriyor olsa da, açık bir çorba görebileceğiniz berrak bir et suyudur. Berrak et suyunun dokusu oda sıcaklığında bile incedir. İstenirse, bir kaşıkla kepçe yapmak yerine temiz çorba içebilirsiniz.
Şeffaf çorba tanımı katı yiyeceklerin çorbaya dahil edilmesini kesinlikle yasaklar. Bu, karıştırılmış çorbaların, püre çorbaların ve gazpachos'un açık çorba tanımının altına girmediği anlamına gelir.
Berrak çorba genellikle et suyu gibi görünür. Tavuk, sığır eti veya domuz eti ile yapılan et suyu gibi sebze stoğu veya hayvan stoğu ile yapılabilir. Berrak çorba kalorisi düşük olma eğiliminde olmasına rağmen, besinler de düşük olduğu için birkaç günden fazla net bir çorba diyetini takip etmeniz önerilmez. USDA'ya göre, bir kutu mağazadan satın alınan consommé çorbası sadece 34 kalori içerir.
Bazı hastane hastalarına ağır çorbadan oluşan bir diyet verilmesi yaygındır, ancak bu genellikle kısa vadelidir. Kolonoskopi hazırlanması gibi bazı gastrointestinal operasyonlar için hazırlanan hastalara temiz çorba gibi sıvılara yapışmaları tavsiye edilebilir.
Et Suyu ve Çorba Çeşitleri
Consommé çorbası, bir çeşit şeffaf çorbanın klasik bir örneğidir. Consommé çorbası genellikle et suyu veya stok olarak adlandırılırken, bir fark vardır. Bu bir Fransız çorbası. Ana fark, yüksek derecede konsantre olmasıdır, bu nedenle lezzet, normal bir et suyundan veya stoktan daha güçlüdür. Ayrıca netleştirilmiştir, böylece görebileceğiniz gerçekten açık bir et suyu.
Ev yapımı bir sebze veya tavuk suyu da temiz bir çorba olarak kullanılabilir. Bazı insanlar ayrıca katı maddeler olmadan miso çorbası yapabilir, çünkü bu net bir et suyu verir.
Bazı açık çorbalar, ısırık boyutunda sebze parçaları gibi az miktarda katı gıda içerebilir. Bununla birlikte, bazı katı maddeler içeren berrak et suyu tüketip tüketemeyeceğinizi görmek için doktorunuza danışmanız gerekebilir.
Berrak Çorbanın Faydaları
Hastaların açık çorba tüketmelerinin ana nedeni, reçete edilen sıvı diyetlerinin bir parçası olmasıdır. Bu genellikle ameliyat öncesi ve ameliyat sonrası sindirim sorunları olan hastalara önerilir.
Mayo Clinic'e göre berrak sıvılar kolayca sindirilir. Ayrıca sindirilmemiş gıdaların bağırsak yollarını ve katı gıdalardan arta kalan kalıntıları temizlerler. Bu, doktorların ve cerrahların müdahale olmadan ameliyat yapmalarını kolaylaştırır. Bu aynı zamanda hastaların iyileşmesine yardımcı olabilir çünkü katı gıdaların ameliyattan sonra sindirimi zor olabilir.
Sindirim sorunları olan bazı hastalar geçici olarak açık bir çorba diyetinden sonra rahatlama bulabilir. Temiz çorba gibi sindirimi kolay yiyecekler tüketildiğinde Crohn hastalığı, divertikülit ve sindirim sistemi ile ilgili diğer durumların semptomları hafifletilebilir.
Temiz çorba evde yapılabilir veya çoğu markette satın alınabilir. Harvard Health Publishing'e göre, kolonoskopi hastaları işlemden bir gün önce ve sonraki gün berrak et suyu gibi sıvı gıdalara yapışmalıdır.
