Sağlıklı, dengeli bir diyabet diyeti, bol miktarda nonstarchy sebze ve ılımlı miktarlarda tam tahıllar, meyveler, nişastalı sebzeler, yağsız protein ve az yağlı veya yağsız süt ürünleri içermelidir. Masadan hazırlanan mısır ekmeği veya öğütülmüş mısır unu, tam tahıllı bir gıda olarak kabul edilir ve bir diyabet diyetine ılımlı olarak dahil edilebilir. Diyabeti yönetmenize yardımcı olabilecek bir diyet geliştirmek için yardıma ihtiyacınız varsa doktorunuza veya diyetisyeninize sorun.
Glisemik İndeks
Diyabetliler diyetlerini düşük glisemik indeksli gıdalara odaklamalıdır. Bunlar kan şekeri seviyenizde keskin dalgalanmalara neden olmayan karbonhidrat zengini gıdalardır. 55 veya daha düşük puan alan maddeler, glisemik indeks ölçeğinde düşük kabul edilir. Harvard Health Publications'a göre, bir mısır tortillasının glisemik indeksi 52'dir ve bu da onu şeker hastaları için tercih edilen bir karbonhidrat tercihi haline getirir. Kepekli ekmek, beyaz pirinç ve normal makarna gibi mısır ekmeğinden daha yüksek glisemik indekse sahiptir.
Önerilen Alım Miktarı
ADA, bir diyabet hastasının yarım yarım sebze, bir çeyrek yağsız protein ve bir çeyrek tam tahıl veya nişastalı sebzeden oluşacak şekilde yemekler planlamasını önerir. Tek bir beyaz veya sarı mısır tortilla - ikisi besinsel olarak aynıdır - bu yöntemde yemeğinizin tam tahıl kısmı olarak sayılır. Gün boyunca bir diyabet diyeti toplam altı ila 11 porsiyon tam tahıl veya nişasta içermelidir.
Hazırlık İpuçları
Diyabet hastalarının yüksek tansiyon, inme ve kalp hastalığı risklerini azaltmaya yardımcı olmak için ağırlıklarını ve sodyum alımını kontrol etmeleri gerekir. Mısır ekmeğini tereyağı, domuz yağı veya yağda kızartmak yerine, mikrodalgada, fırında, ızgarada veya pişirme spreyi ile hafifçe kaplanmış yapışmaz bir tavada ısıtın. Ekmeği ızgara sebzeler, kümes hayvanları, balık, karides gibi kabuklu deniz ürünleri veya sığır eti veya domuz eti yağsız kesimleri ile doldurun. Tuz yerine taze salsa, guacamole veya bir miktar limon suyu ile lezzet katmayı deneyin. Peynir veya ekşi krema eklemeyi seçerseniz, az yağlı bir marka seçin ve sadece küçük bir miktar kullanın.
Sağlıklı Alternatifler
Kan şekeri düzeyinizi mısır versiyonlarından bile daha az etkileyecek bir tortilla için tam buğday ekmeği deneyin. Bir tam buğday tortillasının glisemik indeksi 30'dur. Her tortilla, tek bir tam tahıllı porsiyon olarak sayılır ve tacos, fajitas, tostadas ve enchiladas dahil olmak üzere mısır ekmeği isteyen birçok tarifte kullanılabilir. Etiketi, tortilla'nın yüzde 100 tam buğday unundan hazırlandığından emin olmak için kontrol edin. Rafine beyaz undan yapılmış ve yüksek glisemik indekse sahip düzenli un ekmeği kullanmaktan kaçının.
