Kırmızı üzüm, kırmızı şarap, üzüm suyu, reçel ve jöle haline getirilir veya asmadan taze olarak çıkarılır. Düşük kalorili, besleyici bir atıştırmalık yaparlar. Kırmızı üzüm ve diğer birçok koyu tenli çeşit, birçok sağlık yararı sağlayan çok sayıda bileşik içerir. Kırmızı üzüm oldukça tatlı olma eğilimindedir, ancak renk ve olgunluk önemli faktörlerdir.
Kırmızı üzüm
"Superfoods: Gezegendeki En Sağlıklı Yiyecekler" e göre, 60'tan fazla farklı tür ve kelimenin tam anlamıyla binlerce üzüm çeşidi olmasına rağmen, tüm masa, şarap ve üzüm üzümleri aynı aileden ve asma cinsinden gelir. Sofra, şarap ve kuru üzüm kırmızı dahil tüm renklerde gelir. Kırmızı sofralık üzümler genellikle daha büyüktür, çekirdeksizdir ve nispeten ince bir cilde sahiptir. Buna karşılık, şarap üretimi için kullanılan kırmızı üzüm genellikle daha küçüktür, tohum içerir ve daha kalın bir cilde sahiptir. Kırmızı, yeşil ve mor üzümler Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen renklerdir, ancak sarı, siyah, mavi ve pembe çeşitleri de vardır.
Sağlık yararları
Kırmızı üzüm, iyi incelenmiş ve sağlığa yararlı olduğu bildirilen çeşitli bitkisel besinler içerir. Belki de en çok bilinen, esas olarak koyu renkli üzümlerin derisinde, aynı zamanda daha az miktarda tohumlarda ve ette bulunan güçlü bir antioksidan olan resveratroldür. Kırmızı üzümdeki resveratrol ve diğer flavonoidlerin antioksidan yeteneğinin, serbest radikalleri etkili bir şekilde ortadan kaldırdığı ve doku hasarını ve yaşlanmayı azalttığı kanıtlanmıştır, bu da bağışıklığı uyarır ve kardiyovasküler hastalıklar ve meme, prostat ve kolon gibi bazı kanser türlerini azaltır. "Doğal Standart Bitki ve Ek Referans." Genel bir kural olarak, üzümün ten rengi ne kadar koyu olursa, o kadar fazla resveratrol içerir. Ayrıca, kırmızı üzüm ve diğer renkler, uyku döngünüzü düzenleyen ve diğer birçok hormonu etkileyen bir hormon olan melatonin içerir.
Tatlı Çeşitleri Toplamak
En yüksek antioksidan ve besin konsantrasyonlarına sahip en lezzetli kırmızı üzümleri elde etmek için, her zaman tamamen olgunlaşmış, tombul ve kırışıksız görünenleri seçin. Sağlıklı bir gövdeye sıkıca tutturulmalı ve herhangi bir meyve suyu sızdırmamalıdır. Üzümlerin tatlılığını tahmin etmenin birincil yolu renktir. Kırmızı üzüm çoğu tatlılık için koyu kırmızı renkte olmalıdır, ancak tatlılık da türe göre değişir. Tatlılık için bilinen kırmızı üzüm çeşitleri arasında imparator, kardinal, monukka ve küre bulunur. Manavdan biraz kırmızı üzüm alırsanız ve damaklarınız için yeterince tatlı olmadıklarını tespit ederseniz, asma üzerinde bir veya iki gün daha olgunlaşmalarına izin verin. Diğer bazı meyvelerin aksine, üzüm asmadan çıkarıldıktan sonra daha fazla olgunlaşmayacaktır.
Dikkat
Geleneksel olarak yetiştirilen üzümlerin tüm çeşitleri ve renkleri, diğer meyveler ve çoğu sebzeye kıyasla sürekli olarak daha yüksek pestisit kalıntılarına sahiptir. Sonuç olarak, organik bir etiketi olsa bile, bakkaldan alınan tüm üzümleri iyice yıkamak önemlidir. Üzüm ve suya emmek için diğer ürünler için suya eklenebilecek bazı doğal bitki bazlı katkı maddeleri vardır. Bu katkı maddeleri, ürüne bağlı pestisit bileşiklerinin parçalanmasına yardımcı olur.
