Küp biftek pişirmenin, sote etmekten fırına ve hatta yavaş pişirmeye kadar birçok yolu vardır. En yaygın tavada kızarmış küp biftek tariflerinden biri, kızarmış tavuk gibi olmak için ekmek ve kızarmış tavuk kızarmış biftek olduğunu. Bir başka yaygın seçenek, bir küp biftek ve et suyu tarifi.
Küp Biftek nedir?
Purdue Üniversitesi'ne göre, küp biftek, genellikle üst sığır filetosu veya üst turda, standart bir et yumuşatıcısının ağır vurulmasıyla mekanik olarak hassaslaştırılmış veya hassaslaştırılmış bir sığır eti kesimini ifade eder. Geleneksel yumuşatıcı tokmakların, uygun küp bifteğini üretmek için eti çok fazla ezmesi konusunda ısrar eden aşçılar vardır, bu nedenle eti her yöne delmek için özel makineler veya bir dizi çubuk kullanırlar.
Sığır eti genellikle serttir, bu nedenle ihale etin çiğnenmesini zorlaştıran liflerin kesilmesine yardımcı olur. Küp biftek pişirmenin en iyi yolları, eti çok fazla kurutmaktan kaçınmak için tavada kızartmayı veya nemli ısıyı içerir. Tavada kızartma iyi bir seçenektir çünkü kolay, hızlı ve bifteği kurutmadan yumuşatır.
Birçok bakkal, kıyma ile küp biftek taşır, böylece yaygın olarak bulunur ve yemek planınıza kolayca sığar. Diyet kısıtlamalarınıza ve tercihlerinize bağlı olarak tavada kızarmış küp biftek tarifleri, unsuz küp biftek tarifleri ve daha fazlasını bulabilirsiniz.
Küp biftek pişirme yolları
Bu pişirme yöntemini gerektiren unsuz küp biftek tarifleri bulursanız, eti yavaş bir tencereye veya düdüklü tencereye yerleştirebilmenize rağmen, en yaygın yol onu ocaktaki bir tavada pişirmektir.
Bir tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve bifteğin tavaya yapışmasını önlemek için az miktarda pişirme spreyi sıkın. Eti tercihinize göre ya da takip etmeyi seçtiğiniz tarifin gerektirdiği şekilde baharatlayın. Tuz ve karabiber en sık kullanılan seçeneklerdir.
Küp bifteği tavaya yerleştirin. Birden fazla yemek pişiriyorsanız, eşit pişirme sağlamak için tavada istiflenmediklerinden veya kalabalık olmadıklarından emin olmak önemlidir.
Orta boy bir biftek için, her iki tarafta iki dakika boyunca açıkta pişirin. İyi pişirmek için her iki tarafta bir dakika daha pişirin. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, bifteklerin en az 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilmesi gerektiğini söylüyor.
Birçok tarifte ekmek eklenmiş olmasına rağmen, ekmeksiz küp biftek elde etmek mümkündür. Küp bifteği pişirmeden önce un, yumurta ve ekmek kırıntılarına kaplamak yerine, sadece eti baharatlayın ve pişirin.
Diyetinizde Küp Biftek
Sığır eti kırmızı et olduğundan, Amerikan Kalp Derneği içerdiği doymuş yağ kırmızı et miktarı nedeniyle alımınızı izlemenizi önerir. Doymuş yağın kolesterolünüzü arttırdığı bilinmektedir ve kalp hastalığını kötüleştirebilir. İyi haber şu ki, küp biftek genellikle yağsız sığır eti kesimleriyle yapılır ve pişirildikten sonra yağları boşaltabilirsiniz.
USDA FoodData Central'a göre, küp şeklinde bifteğin 3 onsluk bir kısmı, yağ pişirme öncesinde kesilmiş olsa bile 196 kalori, 28 gram protein ve 9 gram yağ içerir. Bu, tavuk kızarmış biftek tarifinde olduğu gibi ekmek ve kızartma küp biftek ile ilişkili kalori veya yağ içermez.
Arada bir küp biftek size zarar vermese de, tavuk ve balık gibi yağsız proteinleri veya bitki kaynaklarından gelen proteinleri seçmek daha iyidir.
