Japon restoranlarında sıklıkla servis edilen tatlı, sırlı havuç garnitürü, sadece bir avuç kiler zımba ile evde yeniden oluşturmak daha kolay olamazdı. Ezici bir sos yerine ince bir sır olarak eklenen en sevdiğiniz tatlandırıcı az miktarda, Japon havuçlarındaki doğal şekeri arttırır.
Sağlıklı bebek havuç tariflerinizi birkaç dakika içinde özel bir şeye dönüştürün. Temel tarifi ek baharatlarla özelleştirin - daha yumuşak bir lezzet için taze zencefil, limon kabuğu rendesi veya biraz biber tozu deneyin.
Havuçlar, A vitamini gibi temel besinleri sağladıkları için yan yemekler için mükemmel bir seçimdir - USDA'ya göre, 7 inçlik bir havuç günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 110'unu sağlar.
Adım 1: Japon Havuçlarınızı Hazırlayın
Havuçları soyun ve üstlerini ve kuyruklarını keskin bir bıçakla kesin. Havuçları kalın parçalara, önyargı dilimlerine, madeni paralara veya coplara dilimleyin. Bebek havuç kullanıyorsanız, hepsini bırakın.
Adım 2: Havuçlarınızı Kaynatın
Bir tencereye tuzlu su kaynatın ve havuç ekleyin. Tüm havuçları tamamen kaplayacak kadar su olduğundan emin olun.
3. Adım: Havuçlarınızı Pişirin
Suyu kısacak şekilde ısıyı düşürün. Havuçları pişene kadar pişirin, ancak yine de biraz sıkılaşın. Yeterince yapılıp yapılmadığını belirlemek için bir ısırık alın. Daha küçük dilimlerin pişmesi yaklaşık beş ila sekiz dakika sürmelidir; daha büyük parçalar veya tüm bebek havuçları genellikle 10 ila 12 dakikaya ihtiyaç duyar.
4. Adım: Boşaltın ve Yatay Kaydırmaya Dönün
Havuçları bir kevgir içinde boşaltın ve hemen tavaya geri kaydırın. Tavayı tekrar ocak üzerine koyun ve ısıyı orta-düşük seviyeye getirin.
5. Adım: Biraz Tereyağı Ekleyin
Küçük bir tereyağı ekleyin ve tahta bir kaşıkla havuçun içine karıştırın. Tüm havuçların yüzeylerini sırlamak için yeterli tereyağı kullanın, bu nedenle havuç kaplanana kadar tereyağında yüzülmeyene kadar az miktarda ekleyin.
Adım 6: Biraz Tatlandırıcı Ekleyin
Az miktarda beyaz şeker, esmer şeker, akçaağaç şurubu veya pekmez ekleyin ve havuçun içine karıştırın. Ya da bal sırlı bebek havuçlarını deneyin. Havuç doğal olarak tatlıdır, bu yüzden sadece bir çay kaşığı veya iki tatlandırıcı ile başlayın. Daha tatlı bir sır istiyorsanız daha sonra ekleyin.
7. Adım: Daha Fazla Baharat Ekleyin
Limon veya portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş taze zencefil veya bir tutam biber veya köri tozu gibi isteğe bağlı baharatlar ekleyin. Tahta bir kaşıkla havuçlara karıştırın.
Adım 8: Parlak Kadar Karıştırın
Havuçları yaklaşık beş dakika boyunca ateşin üzerinde hafifçe karıştırın. Tatlandırıcı ve tereyağı havuç üzerinde parlak bir sır oluşturmak için iyice karıştırılmalıdır.
9. Adım: Hizmet Edin ve Keyfini Çıkarın
Havuçlardan birini tadın. Daha tatlı olmalarını istiyorsanız, biraz daha şeker, bal, pekmez veya şurup ekleyin ve ısıyı birkaç dakika daha karıştırın. Havuç hala sıcakken hemen servis yapın.
Bu İpuçlarını Takip Edin
Havuçlarınızı pişirmeden önce saklarken, yeşil üst kısımları çıkarın. Illinois Üniversitesi Eklentisi'ne göre, bu yeşillik besinlerin havuçunu soyuyor. Havuç, pişirmeden önce birkaç hafta boyunca sebzelikte saklanabilir.
Bu Japon havuçları Japon restoranlarında popüler bir garnitür olsa da, kızartma, ızgara balık veya tavuk veya mangalda pirzola ile servis etmek için eşit derecede uygundur.
Sır eklemeden önce havuçları yabani havuç, şalgam ve meşe palamudu veya butternut kabak gibi diğer kök sebzeler ve kabaklarla birleştirin. Tüm sebzeleri benzer boyutta parçalar halinde kesin.
Şeker alımınızı izliyorsanız, Illinois Üniversitesi Uzatma tarafından tarif edildiği gibi şekersiz portakal suyu, öğütülmüş zencefil ve şeker yerine kullanarak sağlıklı bebek havuç tarifleri deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
kabuk soyucu
Bıçak
Kesme tahtası
Tava
Kevgir
Tahta kaşık
Tereyağı
Beyaz şeker, esmer şeker, bal, akçaağaç şurubu veya pekmez
