Köfte süslü bir şey, ama konfor gıda bir aile favori. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız veya sadece ekmek dışındaysanız, ekmek kırıntısı olmayan bir köfte tarifi arıyor olabilirsiniz.
İpucu
İster ekmek kırıntılarının dışında olun, ister özel diyet ihtiyaçlarınızın yerine geçiyor olun, sadece tarifinizden çıkararak ekmek kırıntıları olmadan köfte yapabilirsiniz. Veya doğranmış karnabahar, toz haline getirilmiş yulaf veya ezilmiş tuzlu kraker gibi bir ikame kullanabilirsiniz.
Ekmek kırıntıları bu klasik ev gibi yemeğin önemli bir bileşeni olarak kabul edilirken, biraz yaratıcılıkla ekmek kırıntıları olmadan lezzetli bir köfte oluşturabilirsiniz.
Klasik Köfte Tarifi
Bon Appetit'e göre, köftelerin kesin kökeni oldukça net değil. Bununla birlikte, klasik yemeğin amacının ana bileşeni - proteini - uzatmak ve mutfağınızda kalan sebzeleri ve bayat ekmeği içerebilecek kalıntı bileşenlerden herhangi birini kullanmak olduğu kabul edildi.
Klasik köfte tariflerinin çoğu sığır eti, yumurta, soğan ve sarımsak gibi çeşitli otlar ve baharatların ve elbette ekmek kırıntılarının bir karışımını içerir. Kitchn'deki yemek uzmanlarına göre, köftelerinizdeki ekmek kırıntıları et için bağlayıcı bir ajan görevi görür. Buna ek olarak, Kitchn bitmiş yemeğinizdeki nemi artırmak için etinizle karıştırmadan önce ekmek kırıntılarınızı (veya bayat ekmeği) sütün içine batırmanızı önerir.
Köfte ekmek kırıntısı yerine geçenleri ararken, bu gerekli unsurları sağlayan malzemeleri aramanız gerekir. Ekmek kırıntılarınızın yerine kullanabileceğiniz birçok alternatif bileşen olsa da, eti bağlamak ve nemi iyileştirmek için klasik köfte tarifinize bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.
Ekmek Kırıntısız Köfte Tarifi
Temiz bir yemek paleo köfte tarifi esinlenerek, ekmek kırıntısı olmadan bu köfte tarifi orijinal ile neredeyse aynıdır.
Malzemeler:
- 2 kilo kıyma
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1 diş taze sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
Talimatlar:
- Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Büyük bir kapta et, yumurta, Parmesan peyniri, soğan, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu birleştirin.
- Eti sığ bir pişirme kabına koyun ve bir somun haline getirin.
- 55 ila 60 dakika veya et 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirin.
Ayrıca 5x9 inç somun tepsisi de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini bir saat 15 dakikaya çıkarmanız gerekebilir. Artan pişirme süresinde bile, FoodSafety.gov tarafından önerildiği gibi, gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için köfte iç sıcaklığını her zaman kontrol etmelisiniz.
Köfte Ekmek Kırıntıları
Yumurtalar köfte ekmek kırıntıları için iyi bir alternatiftir, ancak başka değiştirme seçenekleri de vardır. Keto diyetini takip etmiyorsanız ve ekmek veya ekmek kırıntıları dışındaysanız, ekmek yerine bağlayıcı bir ajan olarak hareket etmek için köfte tarifinize ezilmiş kraker ekleyebilirsiniz. Tuz ve tereyağı krakerlerinin her ikisi de iyi çalışır.
Better Homes & Gardens , köfteli ekmek kırıntılarının yerine yulaf ezmesi önermektedir. USDA'dan alınan besin verilerine göre, yarım bardak yulaf ezmesi tarifinize 4 gram lif ekliyor. Mayo Clinic'e göre, diyetinize daha fazla lif sokmanın yollarını bulmak, kalp hastalığı ve diyabet riskinizi azaltmak gibi birçok sağlık faydası sunuyor.
İpucu
Klasik köfte tariflerinin çoğu, doymuş yağda yüksek olabilen protein kaynağı olarak sığır eti kullanır. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ alımını azaltmak için yağsız veya fazla yağsız kıyma kullanmanızı önerir. Yalın öğütülmüş hindi ve tavuk da çalışır.
Köfte gerçekten daha fazla beslenme paketi için karışıma, havuç, mantar ve biber gibi karışıma doğranmış sebzeler ekleyin. Bitmiş yemeğinizin genel dokusunu iyileştirmek için çiğ et karışımınıza eklemeden önce sebzelerinizi yağda sote edin.
