Domuz sapı, femurun bir kısmını içeren bacağın alt kısmıdır. Kızartma ve kavurma da dahil olmak üzere domuz şaftını hazırlamak için çeşitli yollar olsa da, bu yöntemler aşırı pişirmeye ve kuru, tatsız bir tabağa neden olabilir. Bunun yerine, bağ dokusunu parçalamak için nemli ısıya ve uzun pişirme sürelerine dayanan bir işlem yapmayı düşünün. Bir domuz şaftının kızartılması, domuz eti ihale ve etli tutmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme yağından domuz yağını zorlayabileceğiniz için daha sağlıklı bir son ürün sağlar.
Aşama 1
Hollandalı fırınınızın altına az miktarda kanola yağı sürün. Orta ateşte ocakta ısıtın.
Adım 2
Domuz şaftını Hollandalı fırına yerleştirin. Her tarafta kızarmasına izin verin. Eti bir taraftan diğerine döndürmek için bir çift pişirme maşası kullanın. Domuz şaftının her iki tarafının kızarması bir ila iki dakika sürecektir.
Aşama 3
Domuz şaftını Hollandalı fırından çıkarmak için maşa kullanın. Fazla yağları dikkatlice fırından boşaltın. Domuz etini Hollandalı fırına geri döndürerek pişirme sıcaklığını orta-yüksek seviyeye çıkarın.
4. Adım
Hollandalı fırına su ekleyin - domuz şaftını kapatmak için gerektiği kadar. Tuz, karabiber ve defne yaprağı gibi baharatlarınızı fırına ekleyin. Suyun tamamen kaynamasına izin verin ve sonra pişirme sıcaklığını düşürün.
Adım 5
Domuz şaftının 2 ila 2 1/2 saat kadar veya et yumuşayana kadar pişmesini bekleyin. Pişirirken etin dokusunu test etmek için bir çatal kullanın.
6. Adım
Soğan, kereviz ve havuç gibi istenen sebzeleri Hollandalı fırına ekleyin. Domuz sapının her kilogramı için 1/2 bardak sebze kullanın. Sap ve sebzelerin 25 dakika daha pişmesine veya et çok hassas olana ve sebzeler çatalla yumuşayana kadar pişirin.
Adım 7
Pişirme sıvısının yüzeyindeki yağları çıkarmak için bir kaşık kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Hollanda fırını
Domuz Eti
Kanola yağı
Su
Baharatlar
sebzeler
