Tavuğun hafif lezzeti, yumuşak dokusu ve uygun fiyatı onu birçok evde zımbalar. Sayısız güveç tarifi, pişmiş veya kısmen pişmiş, kemiksiz derisiz tavuk göğsünü gerektirir. Güveç pişmiş tavuk parçaları çağırırsa, tavuk göğsünü tuzlu suda hafifçe kaynatabilirsiniz. Diğer güveçler esmer tavuk göğsü gerektirir. Bir tavada göğüsleri kızartmak onlara daha sıkı bir doku verir ve hızlı, yoğun ısı, etin dış yüzeyinde lezzetini artıran Maillard reaksiyonu adı verilen kimyasal reaksiyonlara neden olur. Tarifine bağlı olarak, eti sadece kızartırsınız veya tavada tamamen pişirebilirsiniz. Göğüsleri önceden pişirmenin en basit yöntemi için, ılımlı bir fırında pişirin.
kaçak avcılık
Aşama 1
Tavuk göğsünü orta ateşte büyük bir tavada yayın.
Adım 2
Göğüsleri kaplayacak kadar kaynar su ekleyin. Suya 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Bu, suyu göğse zorlar ve daha hassas hale getirir. Suyu kaynamaya getirin.
Aşama 3
Isıyı nazik bir kaynamaya indirin. Tavaya sıkıca örtün ve göğüsleri 15-20 dakika veya tavuk pişene ve meyve suları temiz olana kadar pişirin.
4. Adım
Tavayı ısıdan çıkarın ve göğüslerini nemlerini arttırmak için suda soğumaya bırakın.
Kızartma
Aşama 1
Göğüslerin en kalın kısmını bir et çekiçle dövün, böylece kalınlık düzgün olur ve daha eşit pişirilir.
Adım 2
Bir tavayı bir damla su cızırtısı ve dans edecek kadar sıcak olana kadar orta-yüksek bir ısıda önceden ısıtın.
Aşama 3
Maillard reaksiyonunu iyileştirmek ve tavuk üzerinde daha lezzetli bir kabuk oluşturmak için tavuk göğsünü bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Adım
Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tavaya kaplanacak şekilde yayın. Zeytinyağını kızarana veya sigara içmeye başlayana kadar ısıtın..
Adım 5
Tavuk göğsünü tavaya ekleyin. Bir tarafı 3 ila 5 dakika boyunca sarın, sonra göğüsleri maşa kullanarak çevirin ve diğer tarafı 3 ila 5 dakika boyunca yırtın. Yavaş pişirici güveç gibi tamamen pişirecek bir güveçe dahil etmek için göğüsleri esmerleştiriyorsanız, göğüsleri her taraf için sadece 1 1/2 ila 2 dakika boyunca yırtın
fırında pişirme
Aşama 1
Fırını 350 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
Adım 2
Göğüsleri kağıt havlularla kurulayın ve daha sonra az miktarda zeytinyağı ile ovalayın.
Aşama 3
Göğüsleri bir kapaklı bir güveç çanağına eşit aralıklarla yerleştirin. Onları fırının ortasında 30 ila 40 dakika veya meyve suları temiz olana kadar pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kapaklı tava
1 yemek kaşığı tuz
Kağıt havlu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kapaklı güveç çanağı
İpucu
Tamamen pişirilmiş tavuk gerektiren tarifler için, göğsün en kalın kısmını bir çatalla dürttüğünüzde sular temiz olana kadar tavuğu pişirin. Emin değilseniz, en şişman memeyi en kalın kısmında dilimleyin ve ette pembe olmadığından emin olun.
Güveç tarifiniz pişmiş pirinç veya erişte gerektiriyorsa ve tavuk göğsünü haşlamışsanız, eriştelerinizi kaynatmak veya pirinci buharlamak için kaçak avlama suyunu kullanın.
