Yan biftek fırında nasıl pişirilir?

Yan biftek pişirmek istediğinizde fırını kızartın; kızartma kuru ısı pişirme yöntemidir. Yan biftek, bir inek üzerinde bulunan 29 yağsız sığır eti kesiminden biridir ve California Beef Council'e göre Amerika'nın en sevdiği et parçalarından biridir. Dana biftek için diğer isimler arasında Londra ızgarası, üst yuvarlak biftek ve sığır eti omuz biftek bulunur.

Sebzeli bir tabakta ince dilimlenmiş bir yan biftek. Kredi bilgileri: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Flank Steak'i Fırında Nasıl Pişiririm?

Aşama 1

Yan biftekdeki fazla yağı bir bıçakla kesin.

Adım 2

Kanat bifteğinizi hassas ve lezzetli hale getirmek için gıda güvenli bir plastik torba veya paslanmaz çelik bir kasede marine edin. Her biftek göğsü biftek için yaklaşık ¼ bardak sıvı turşusu kullanın ve pişirmeden önce altı ila 24 saat bekletin. Önceden hazırlanmış bir turşusu kullanın veya kendinizinkini yaratın. Marine et listesinde şarap, salsa veya İtalyan sosları gibi asidik bir şey kullanın, çünkü asit eti yumuşatan şeyin bir parçasıdır. Eti eşit şekilde lezzetlendirmek için marine ederken yan biftek düzenli olarak çevirin. Buzdolabında eti marine edin; oda sıcaklığına geldiğini pişirmeyi planlamadan önce eti yeterince uzun süre çıkarın. Sos veya sos daldırma için kullanmak istiyorsanız, kullanılmayan turşunun bir kısmını bir kenara koyun.

Aşama 3

Üst basamaklardan birine bir fırın rafı yerleştirin. Yan biftek için etten 1 inç uzağa koyun.

4. Adım

Fırını kızartma ayarına getirin ve istenen sıcaklığa ulaşmak için 10 dakika önceden ısıtın. Bazı modellerde ön ısıtma ve pişirme sırasında kapının aralık bırakılmasını gerektirdiğinden elektrikli fırınların talimatlarını okuyun.

Adım 5

Tavayı pişirme spreyi ile püskürtün veya yapışmasından endişe ediyorsanız ince bir bitkisel yağ kaplamasıyla silin; bu isteğe bağlıdır. Yan bifteği turşundan çıkarın, kağıt havlularla kurulayın ve bir broyler kabına koyun. Tavayı ısı kaynağına yakın yerleştirdiğiniz fırın rafına yerleştirin. Kanat bifteğini pişirme sırasında sadece bir kez, yarım noktada çevirin. Eti delen ve daha kuru bir sığır eti parçası bırakacak olan doğal meyve sularını serbest bırakan bir kap yerine maşa kullanın.

6. Adım

1, 5 ila 2 lbs ağırlığındaki bir yan biftek kızartın. orta-nadir ila orta düzeyde yapılan et için 13 ila 18 dakika boyunca. Yan biftek ince dilimler halinde oyun.