Peri peri turşusu olarak da bilinen Piri piri turşusu, tavuğa keskin, baharatlı bir lezzet verir. Birçok Güney Amerika ve Karayip ülkesinin kendi versiyonları olmasına rağmen, sos Portekiz'den geliyor. Genel olarak, piri piri turşusu, taze kırmızı biberlerin tekmeğini narenciye ferahlatıcı tadı ile birleştirir. Turşusu, ister göğüsleri, kanatları, uylukları ister ızgaraları pişiriyor olun, tavuğun herhangi bir yerinde çalışır. Derisiz tavukların daha sağlıklı bir yemek hazırladığını unutmayın. Örneğin, USDA'ya göre, kavrulmuş derili tavuk sopaları, derisiz sopaların yüzde 6'sından daha azına kıyasla yüzde 11'in üzerinde yağ içerir.
Aşama 1
6 taze Serrano biber, 1 çay kaşığı ekleyin. deniz tuzu, bir tutam kırmızı biber, 1/2 su bardağı zeytinyağı, bir limonun suyu ve lezzeti, 4 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi ve 3 diş sarımsak bir karıştırıcıya. Malzemeler kaba bir macun haline gelene kadar karıştırıcıyı karıştırın.
Adım 2
Bütün tavuğu durulayın ve kurulayın. Size uygunsa daha küçük parçalar halinde kesin. Tavuğu, açılıp kapanabilen bir deliğe sahip, gıda güvenli bir plastik torbaya koyun.
Aşama 3
1/4 fincan piri piri turşuyu buzdolabına yerleştirin.
4. Adım
Kalan piri piri turşusunu tavukla birlikte torbaya dökün ve torbayı kapatın.
Adım 5
Marinayı plastik torbadan tavuğa masaj yapın. Torbayı buzdolabına koymadan önce sosun kuştaki her aralığa sızmasına izin verin.
6. Adım
Tavuğun buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Torbanın gece boyunca bırakılması, lezzetin kuşun derisine ve etine tam olarak girmesini sağlar.
Adım 7
Tavuğu nemli tutmaya yardımcı olurken kayıtlı piri piri turşusu ile teyelleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
6 Serrano biberleri
Deniz tuzu
Biber
Kırmızı biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 limon, meyve suyu
1 limon kabuğu rendesi ve
4 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
3 diş sarımsak
1 bütün tavuk
karıştırıcı
Mühürlü plastik torba
İpucu
Tavuğun ne kadar baharatlı olmasını istediğinize ve biber boyutuna bağlı olarak sosta kullanılan taze kırmızı biber miktarını artırın veya azaltın.
Tavuğu daha küçük porsiyonlarda ızgara yapmak veya ızgara yapmak istiyorsanız tavuğu daha yönetilebilir parçalara doğrayın.
Uyarı
Salata sosu veya pişmemiş yiyecekler için tavuk torbasından kalan turşuyu kullanmayın. Gıda zehirlenmesi belirtilerini tetikleyen bakteriler içerebilir.
Turşuyu eklemeden önce yeniden kapatılabilir torbanın tavuğu içerecek kadar büyük olduğundan emin olun.
