Çıtır ekmeği pişirebilir ve nacho cipsi olarak kullanabilir veya hatta bazı yemeklerde yumuşak ekmeği kullanabilirsiniz. İşte kendi buğday ekmeğini sıfırdan pişirmenize yardımcı olabilecek bir tortilla tarifi ve hazır mısır ekmeği gevrek hale getirmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.
Buğday Tortilla Tarifi
USDA, evde yapabileceğiniz basit bir buğday tortilla tarifi listeler. Buğday ekmeği genellikle tamamen rafine undan yapılır; bununla birlikte, bu tarif, rafine edilmiş unun bir kısmını daha sağlıklı, tam tahıllı bir alternatif olan tam buğday unu ile değiştirir.
İhtiyacın olacak:
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un ve 1/2 su bardağı tam buğday unu (veya 2 su bardağı çok amaçlı un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya katı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak ılık su, 105 ila 110 derece Fahrenheit arasında
Çıtır ekmeği yapmak için şu adımları izleyin:
- Kuru malzemeleri birleştirin : Un, tuz ve kabartma tozunu büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
- Islak malzemeleri ekleyin : Yağı kaba ekleyin ve ufalanan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru gevşek, ufalanan bir top haline getirinceye kadar bir seferde 1 çorba kaşığı su ekleyin.
- İyice yoğurun: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz olana kadar altı ila sekiz kez yoğurun.
- Hamuru yuvarlayın: Hamuru eşit büyüklükte 10 bilyeye bölün. Her hamur topunu 8 inçlik bir daireye yoğurmak için bir oklava kullanın.
- Ekmeği pişirin: Sobaya bir tava yerleştirin. Ekmeği orta ateşte birer birer pişirin, aralarında bir kez çevirin, böylece her iki taraf hafifçe kızarır.
- Onları pişirin: LIVESTRONG.com ekmeği gevrek kıvamında pişirmenizi önerir. Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıt. Onları 10 dakika pişirmek size güzel ve gevrek ekmeği almalıdır. Tortilla cips yapmak istiyorsanız, ekmeği deniz tuzu ile serpebilir ve pişirmeden önce üçgenlere kesebilirsiniz.
Buğday ve Mısır Ekmeği
USDA'ya göre, bu buğday ekmeğinin her biri 12 kalori, 2 gram karbonhidrat, 3 miligram kalsiyum, 3 miligram potasyum ve 17 miligram sodyum sunuyor. Tarif sadece rafine un kullanmak yerine, rafine un ve tam tahıllı unun bir kombinasyonunu kullanır. BMJ'de yayınlanan bir Haziran 2016 çalışması, tam tahıl tüketimini daha düşük kalp hastalığı ve kanser riskine bağlamaktadır.
Mısır ekmeği de hem bir avantaj hem de dezavantaj olabilecek glüten içermez. Bu bir avantajdır, çünkü glütenden kaçınıyorsanız, buğday ekmeği yerine bu ekmeği yiyebilirsiniz. Bu bir dezavantaj olabilir, çünkü glütenin varlığı buğday ekmeği için hamur yoğurmayı kolaylaştırır ve pişirirken onları daha kolay idare eder. Gluten ayrıca buğday ekmeğine daha iyi yumuşaklık ve doku verir.
Mısır ekmeği ile, hazır ekmeği satın almak ve gevrek hale getirmek için fırında pişirmek daha iyi olabilir. Onları 350 derece Fahrenheit'te 10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve hazır olmalısınız.
