Tavuğu düzeltmek için düzinelerce sevilen yol var - kızarmış, ızgara, pişmiş veya bir çorbada. Tavuk yapmanın zarif bir yolu, beyaz şarap, sebze ve karabiberden yapılan kaçak avcılık için özel olarak tasarlanmış bir sos olan mahkeme bulyonunda kaçak avlamaktır. Bu haşlama sıvısı, deniz ürünlerinin yanı sıra tavuk için yaygın olarak kullanılır, çünkü ete ince bir şarap ve toprak biberi sofistike lezzeti ekleyerek yemeğin lezzetini arttırır.
Aşama 1
Soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı, kekik, beyaz şarap, tuz, karabiber ve suyu tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2
Tavuk göğsünü ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Mahkeme bulyonu tavuk göğsünü örtmelidir. Değilse, tavuk kaplanana kadar daha fazla su ekleyin.
Aşama 3
Kapağı tavaya yerleştirin ve 35 dakika veya tavuk yumuşayana kadar karışımı pişirin.
4. Adım
Bir büyük tavuk göğsünü tavadan çıkarın ve sıcaklığını almak için et termometrenizi kullanın. Tavuk kemiğinden kaçınmaya dikkat edin, çünkü kemiğin sıcaklığı etten daha yüksek olabilir. Tavuğun iç sıcaklığı 165 derece Fahrenheit olmalıdır.
Adım 5
Tavuğu tavadan çıkarın. Tavuğu derisine koyun ve sıcak olarak servis yapın veya tavuğu salatada kullanmak için cildi ve kemikleri çıkarın. Mahkeme bulyonunu ve sebzelerini atın veya sos yapmak için ayırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 soğan, dilimlenmiş
1 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 kereviz sapı, kesilmiş ve dilimlenmiş
2 defne yaprağı
1 taze bahar kekik
Chardonnay gibi 2 bardak kuru beyaz şarap
Tatmak için tuz
1 yemek kaşığı. Karabiber
4 su bardağı su
8 dondurulmuş tavuk göğsü yarısı, cilt ve kemik açık
Kapaklı tava
Spatula
Uyarı
Şiddetli hastalık veya ölüme neden olabilecek salmonella ve diğer gıda kaynaklı bakteriler içerebilen az pişmiş tavuk yemeyin.
