Birçok insan etin "gamey" tadı nedeniyle geyik eti sevmediklerini belirtiyor. Bununla birlikte, geyik eti veya geyik eti, gamey aroması pişirilmeden önce suya batırılarak çıkarılacak şekilde hazırlanabilir. Geyik eti lezzetlendirmek, diyetlerindeki yağ miktarını sınırlamak isteyen bireylere uygun bir et alternatifi sağlayabilir. Geyik eti yağ içermez, çünkü geyik yağlarını derilerinin altında saklar, geyik eti çok yağsız bir et kesimi yapar.
Aşama 1
Büyük bir kabı veya kovayı yarıya kadar buzla doldurun. Buzun mümkün olduğunca uzun süre erimesini önlemek için küçük şeritlere karşı büyük küpler kullanın.
Adım 2
Bir sürahiye ¼ fincan ve ½ fincan koşer tuzu dökün ve 1 litre su ekleyin. Tuz suda çözünene kadar karıştırın.
Aşama 3
Geyik eti kesimlerini buzun üzerine yerleştirin. Daha küçük kesikler daha iyidir çünkü tuzlu su, küçük kesik kesiklerinden kanı büyük kesiklerden daha kolay çeker.
4. Adım
Tuzlu su karışımını geyik eti üzerine dökün. İlk partiniz geyik eti tamamen kaplamıyorsa başka bir tuzlu su grubu yapın.
Adım 5
Geyik eti 24 saat bekletin. Sekiz saat sonra, geyik eti çıkarın ve yeni bir tuzlu su kümesine koyun.
6. Adım
Tuzlu suya batırmayı bitirdikten sonra geyik eti beyaz sirke içinde bir saat bekletin. Bu geyik eti hassaslaştırmak ve kalan "gamey" lezzet kaldırmak yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük kase veya kova
buz
Sürahi
Kaşer tuzu
Beyaz sirke
İpucu
Daha yüksek hassasiyet için eti sirke yerine ayran içine batırmayı düşünün.
Uyarı
Salamurayı asla geyik kanıyla dolu olduğu için tekrar kullanmayın.
