Süt içtikten sonra mide bulantısı ve şişkinlik mi hissediyorsunuz? Süt yedikten sonra sindirim sıkıntısı çekiyor musunuz? Bunlar, tüm insanların yaklaşık yüzde 65'ini etkileyen bir durum olan laktoz intoleransının yaygın belirtileridir. Ancak üzülmeyin - bu, çikolata ve süt içeren diğer güzelliklerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez; süt içermeyen çikolatayı ve aynı zamanda lezzetli olan ekstra bitter çikolatayı tercih edebilirsiniz.
İpucu
Sadece laktoz intoleransınız olması, çikolata yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Küçük porsiyonlara sadık kalın ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görün. Ekstra koyu veya süt içermeyen çikolataya geçmeyi düşünün.
Laktoz intoleransı nedir?
Laktoz intoleransı, dünya çapında en yaygın sağlık şikayetlerinden biridir. Bu durumla mücadele eden insanlar laktozu düzgün bir şekilde sindiremezler. Galaktoz ve glikozdan oluşan bu şeker, doğal olarak süt ve türevlerinde bulunur. Vücudunuz laktozu sindirmeye yardımcı olan bir enzim olan yeterli laktaz üretmeyebilir.
Johns Hopkins Medicine'e göre, bu durumun genellikle genetik nedenleri vardır. Ebeveynleriniz veya kardeşlerinizde laktoz intoleransı varsa, bu durumu da geliştirebilirsiniz. Belirtileri hafif ila şiddetli arasında değişir ve bir kişiden diğerine değişir. Bunlar genellikle şunları içerir:
- Mide bulantısı ve kusma
- Şişkinlik
- Gaz
- İshal
- Karın ağrısı
- Karın krampları
Nutrients dergisinde yayınlanan 2015 tarihli bir incelemeye göre, belirtilerinizin şiddeti bağırsak floranıza, gastrointestinal sisteminizin duyarlılığına, gastrointestinal hareketliliğe ve yutulan laktoz miktarına bağlıdır.
Bazı insanlar laktoz intoleransı ile doğurken, diğerleri bunu daha sonra hayatta geliştirir. Bazı hastalıklar ve enfeksiyonlar, süt ve süt ürünlerini sindirme ve işleme yeteneğinizi sınırlayarak laktaz üretimini durdurabilir. Bu durumdan muzdaripseniz, laktoz emilmek yerine doğrudan kolonunuza gider.
Sütlü Çikolatada Laktoz
Belirtilerinize bağlı olarak süt ve süt ürünleri yiyebilir veya yiyemeyebilirsiniz. Bazı bireyler, yan etkiler yaşamadan bu yiyeceklerin az miktarda yiyip içebilirler. Her şey vücudunuzun nasıl tepki gösterdiğine bağlıdır. Ek olarak, laktoz içeren bazı ürünlerin sindirimi diğerlerinden daha kolaydır.
Sütlü çikolatadaki laktoz miktarı bir markadan diğerine değişir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu lezzetli muamele sütle yapılır. Bu nedenle, bitter çikolata ve süt içermeyen alternatiflere kıyasla daha fazla laktoz içerir.
Mayo Clinic'in belirttiği gibi, süt veya sütü aldıktan sonra laktoz intoleransı semptomları 30 dakika ila iki saat içinde başlar. Çikolata yerseniz ve hazımsızlık yaşarsanız, farklı bir markaya geçmeyi düşünün. Enzim takviyeleri ve probiyotikler de yardımcı olabilir.
Bazı Çözümler
Probiyotikler ve Antimikrobiyal Proteinler dergisinde yayınlanan 2019 pilot çalışması, altı ay boyunca probiyotik alan laktoz intoleransı olan kişilerin semptomlarında büyük iyileşmeler yaşadığını buldu. Şişkinlik ve gazın şiddeti önemli ölçüde azaldı.
2018 yılında Nutrients dergisinde yayınlanan bir başka çalışma, prebiyotiklerin, probiyotiklerin ve oral enzimlerin bu durumla ilişkili semptomları hafifletebileceğini düşündürmektedir. Ayrıca, FODMAP diyetine geçmenin olumlu sonuçları olduğu görülmektedir. Bu diyet planı, mayalanabilir karbonhidrat bakımından yüksek gıdaların tüketimini sınırlar.
Üreticilerin sütlü çikolatadaki laktoz miktarını etikette belirtmeleri gerekmez. Bu nedenle, bu tedaviden zevk alıp alamayacağınızı belirlemenin tek yolu küçük bir porsiyon yemek ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmektir. Aynı şey yoğurt, kek, kurabiye ve süt ve süt içeren diğer yiyecekler için de geçerlidir.
Peynir laktoz içeriği, örneğin, peynir tipine bağlıdır. Doğal, yaşlı peynirler laktozda en düşüktür, çünkü bu şekeri parçalayan bakteriler içerirler. Peynir yayılımları ve oldukça işlenmiş peynir ürünleri, aksine, laktozda en yüksektir ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
Süt Ürünleri İçermeyen Çikolataya Ulaşın
Belirtileriniz şiddetli ise, hiç sütlü çikolata yiyemeyebilirsiniz. Neyse ki, ekstra bitter çikolata ve süt içermeyen çikolata gibi birçok alternatif var. İkincisi daha iyi bir seçenek olabilir, çünkü süt içermesi daha az olasıdır.
FDA yakın zamanda 94 bar bitter çikolatayı test etti. Altısında etikette süt vardı; 51 çubuk, bir bileşen olarak listelenmemiş olmasına rağmen süt içeriyordu. Çünkü çikolata genellikle süt ve süt ürünlerini işleyen tesislerde üretilir, bu nedenle eser miktarda laktoz içerebilir.
Uyarı
Vegan veya süt ürünleri içermeyen pazarlanan birçok çikolata markası süt işleyen tesislerde üretildikleri için laktoz içerebilir.
Çikolata satın alırken, süt veya süt ; süt vb. kullanan bir tesiste üretilir . Süt içermeyen veya vegan olarak pazarlanan birçok çikolata markasının süt içerebileceğini unutmayın.
Aslında, FDA bu içeriğe sahip 15 "vegan" bitter çikolata keşfetti. Etiket, bir üründe süt, süt ürünleri veya laktoz olmadığını açıkça belirtmedikçe, bu bileşikleri içerebilir.
