Düşük karbonhidrat diyetlerinin popülaritesi, en azından kilo kaybı söz konusu olduğunda, nişastaların saf kötülük olduğunu düşünmenize neden olabilir. Ancak, karmaşık karbonhidratlar olarak da bilinen birçok nişasta türü, lif, vitaminler, mineraller ve bitkisel besinler de dahil olmak üzere birçok yararlı besin içerir ve bu da onları ılımlı olarak tüketildiğinde sağlıklı bir diyetin değerli bir parçası haline getirir. Diyetinize dahil edilecek nişastaları seçin ve tam tahıllar, nişastalı sebzeler ve baklagiller gibi besin açısından yoğun seçenekler lehine işlenmiş, rafine nişastaları sınırlayın.
Fasulye ve Mercimek
Sağlıklı nişastaları seçmek söz konusu olduğunda, fasulye ve mercimek listenizde en üstte olmalıdır. CNN Health'de bir doktor ve beslenme uzmanı olan Dr. Melina Jampolis, fasulyeyi en zengin nişasta seçeneklerinden biri olarak adlandırıyor çünkü zengin bir lif, bitki bazlı protein ve antioksidan kaynağı. Mercimek ayrıca protein ve lif içerir ve her 1/2 bardak porsiyon, Health.com'un metabolizmayı artırmaya ve yağ yakmaya yardımcı olduğu 3.4 gram dirençli nişasta sunar. Diğer sağlıklı baklagiller, kara gözlü ve split bezelye gibi kurutulmuş bezelye içerir.
Her Türlü Patates
Beyaz patates glisemik indekste - bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar çabuk yükselttiğini ölçmek için bir araç - daha yüksek olabilir, ancak aynı zamanda etteki potasyum ve derideki lif de dahil olmak üzere çeşitli besinler sunar. Tatlı patatesler özellikle besleyicidir; cilt bol miktarda lif sunarken, pembemsi-turuncu et, artriti önlemeye veya yönetmeye yardımcı olabilecek ve ayrıca cildinizin, saçınızın ve gözlerinizin sağlığına katkıda bulunabilen bir antioksidan olan beta-karoten içerir. Tatlı patatesler ayrıca potasyum ve C vitamini sağlar.
Nişastalı Sebzeler
Patateslerin ötesinde, butternut, meşe palamudu ve kobacha gibi kış kabakları, yeşil bezelye ve mısır gibi çeşitli nişastalı sebzeler arasından seçim yapın. Bu nişastalı sebzeler, kalorili yapraklı yeşillikler, brokoli ve salatalık gibi diğer sebzelerden daha yüksek olmasına rağmen, içindeki besinler arasında C vitamini, lutein, zeaksantin ve beta-kriptoksantin ve mineraller magnezyum ve çinko bulunur. Amerikan Diyabet Derneği ayrıca yaban havucu ve balkabağını tavsiye eder.
Kepekli Tahıllar
Tahılları diyetinizden çıkarmayın, aksine rafine edilmiş versiyonlardan tam tahılları seçin. Garnitür tariflerinizi kahverengi pirinç gibi genel tahılları ve tam tahıllı arpa, tam farro, kinoa ve darı gibi daha egzotik seçenekleri içerenlere genişletin. Diğer kepekli tahıllar arasında bulgur, yulaf ezmesi, patlamış mısır, bütün çavdar, yabani pirinç, karabuğday, tritikale ve sorgum bulunur. Ekmek gibi bir tahıl ürünü satın alıyorsanız, ilk bileşen olarak tam bir tahıl içerip içermediğini görmek için malzemeler listesini okuyun.
