Kuzu Pirzola Hazırlama
Fırında pişirme için kuzu pirzolası hazırlamanın en iyi yollarından biri, önce bir turşuya yerleştirmektir. Basit kuzu pirzolası tariflerini bulmak nispeten kolaydır ve birçoğu ev yapımı marinatlar içerir. Mayo Clinic, marinading etinin fazladan yağ veya diğer sağlıksız bileşenler eklemeden ekstra lezzet katmanın iyi bir yolu olduğunu belirtiyor.
Kuzu pirzolalarını turşuya koymadan önce fazla yağları çıkarmayı düşünmelisiniz. Birçok tarif, bazı yağları kaldıran kuzu pirzolalarının Fransız kesimini önermektedir.
İpucu
Biftek gibi kuzu pirzolaları oda sıcaklığında pişirilmelidir. Tezgahın üzerindeki pirzolaları turşuya bırakarak, kuzu pirzolaları lezzetle aşılanırken sıcaklıkta artacaktır.
Önerilen turşusu sadece birkaç bileşen içerir: ⅓ bardak zeytinyağı, limon suyu, biberiye, ezilmiş veya ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber. Turşuyu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve pirzola ile torbaya dökün.
Sonra torbayı kapatın ve tezgahın üzerinde marine edin. Ayrıca kuzu pirzolalarında kuru bir ovma da yapabilirsiniz, bunlar genellikle baharat, tuz ve bazen zeytinyağı içerir.
Kuzu Pirzola Pişirme İpuçları
Kuzu pirzolası da dahil olmak üzere herhangi bir etin pişirilmesinde önerilen adımlardan biri, önce eti parçalamaktır. Kuzu pirzolalarını fırına eklemeden önce yakmak, etteki şekerleri karamelize eder ve dışarıda kahverengi bir kabuk oluşturur. Bu, lezzeti içeride tutmaya yardımcı olur ve çok lezzetli bir etki yaratır.
Kuzu pirzolalarını yakmak için önce kuzu pirzolalarını oda sıcaklığına getirmelisiniz. Bu adım kuzu pirzolalarını marine ederken yapılabilir. Pirzolalar oda sıcaklığındayken, bir tavayı biraz yağ ile yüksek ateşte ısıtın. Kuzu pirzolalarını yakmaya neredeyse hazır olduğunuzda, fırını 400 Fahrenheit'e kadar önceden ısıtmalısınız.
Tavaya yağ veya başka yağ eklemeden önce birkaç şey düşünmelisiniz. Birincisi kuzu pirzolası ne kadar yağlı? Hala üzerinde veya içinde çok fazla yağ varsa, ek yağ eklemenize gerek yoktur. Ayrıca, kullanılan turşunun fazla yağ varsa, muhtemelen tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.
Yağsız bir et kesimiyse veya yağın çoğunu çıkardıysanız, tavaya biraz ekstra yağ eklemeniz gerekebilir. Kullanılacak en iyi yağ zeytinyağıdır, ancak bunun yerine yapışmaz bir sprey kullanabilirsiniz. Doymuş yağ alımını sınırlamaya çalışan insanlar tereyağı kullanmaktan kaçınmalıdır.
İpucu
Tavayı ısıtmak için acele etmeyin! Tava çok soğuksa, et döndürüldüğünde tavaya yapışabilir.
Tava ve yağ çok sıcak olduğunda, kuzu pirzolalarını ekleyin. Cızırtılı bir ses duymalısınız ve etin etrafından yağ sıçradığını fark edebilirsiniz. Kuzu pirzolasını tavaya yerleştirdikten sonra 2-3 dakika hareket ettirmeyin. Sonra eti çevirin ve diğer tarafa sarın.
İkinci taraf kuruduktan sonra, kuzu pirzolalarını tavadan dikkatlice çıkarın ve fırın güvenli bir tavaya yerleştirin. Yapışmayı önlemeye yardımcı olmak için, pirzolaları eklemeden önce tavada yağsız bir sprey kullanabilirsiniz. USDA'ya göre, kuzu pirzolalarını en az 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirmelisiniz. İç sıcaklığı ölçmek için doğramanın ortasına yerleştirerek bir termometre kullanabilirsiniz.
Pişirme süreleri fırına göre değişebilir. USDA'ya göre, yaklaşık 7 ila 11 dakika kuzu pirzolalarını tamamen pişirmelidir. Piştikten sonra, kuzu pirzolalarını kesmeden önce yaklaşık 3 dakika bekletin. Pişirme süreleri de kullanılan kesimin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kuzu pirzolasının fırında doğru sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir termometre kullanmak için harika bir araçtır.
Son olarak, güvenli et işleme tekniklerini uyguladığınızdan emin olun. Çiğ et ile temas eden herhangi bir yüzeyi ılık su ve sabun veya dezenfektan sprey veya temizleyici ile yıkamalısınız. Bu, mutfak eşyaları, kaseler, tezgahlar ve ellerinizi içerir. Önlem almak, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
