Aşırı asitli veya aşırı alkali koşullar, enzimlerinizin düzgün çalışmasını engelleyebilir, temel olarak hücresel işlevi durdurabileceğinden, vücudunuzun pH'ı - bir asitlik veya alkalinite ölçüsü - sağlığınızda önemli bir rol oynar. Bu alkali diyetin temelidir.
Alkali Diyet Planı Nedir?
Alkali diyet, yediğiniz yiyeceklerin vücudunuzun pH'ını etkileyebileceği fikrine dayanır ve savunucular günlük diyetinizin en az yüzde 70'i için alkali oluşturan gıdalara odaklandığını iddia ederek hastalıkla mücadele edecek ve sağlığınıza fayda sağlayacaktır.
Bir alkali diyetle ilişkili tüm sağlık iddialarını desteklemek için yeterli bilimsel kanıt olmasa da, Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan 2011 tarihli bir araştırma, bir alkali diyet planının kemik sağlığını iyileştirebileceğini ve kas israfını azaltabileceğini belirtmektedir.
Alkali Gıda Tablosu
Alkali diyet planınızın en az yüzde 70'i alkali oluşturan gıdalardan gelmesi gerektiğinden, salamura sebzeler ve lahana turşusu hariç hemen hemen tüm sebzeleri yiyebilirsiniz. Buğday otu, lahanası, lahana, karahindiba ve arpa otu gibi alkali diyetiniz için yapraklı yeşilliklere odaklanın.
Pancar kökü, alabaş ve turp gibi alkali kök sebzeler yiyin. Çeşitli meyveler aynı zamanda en iyi seçenekleriniz arasında kireç, limon, avokado, kiraz, karpuz ve olgun muz ile alkali oluşturur.
Sağlıklı yağ için hindistancevizi, keten tohumu, zeytinyağı ve susam yağı kullanın. Özellikle zeytinyağı, kardiyovasküler sağlık için faydalı antioksidanlar ve doymamış yağlarla dolu olarak gelirken, keten tohumu yağı, iltihabı azaltan ve beyin fonksiyonunu destekleyen esansiyel omega-3 yağ asitleri içerir. Ayrıca badem ve çam fıstığı gibi alkali fındıklardan sağlıklı yağ alabilirsiniz.
Kamut, karabuğday, darı ve hecelenmiş tahılları tercih edin ve alkali dostu karbonhidrat ve mercimekli protein alın. Lima fasulyesi, beyaz fasulye ve soya fasulyesi - hem olgun tohumlar hem de edamame - alkali diyet menüsünde de iyi çalışır. Tofu gibi diğer soya ürünleri, alkali oluşturan bir protein kaynağı sunar.
Gerekirse su ile hidratlayın, ayrıca bitkisel ve yeşil çaylar, Stevia gibi bir alkali tatlandırıcı ile tatlandırın. Rezene tohumu, kimyon, kimyon ve susam gibi alkali baharatlarla yemeklerinize lezzet katın.
Alkali Diyet Üzerine Sınırlayıcı Asidik Gıdalar
Bir alkali diyet planı izliyorsanız, günlük gıda alımınızın yüzde 30'una kadarı asit oluşturan gıdalardan gelebilir.
Beyaz ekmek gibi rafine edilmiş tahılları sınırlayın ve bunun yerine tam tahıllı versiyonları tercih edin. Kepekli ekmek hala biraz asidik olsa da, beyaz ekmek, mısır ekmeği veya maya ekmeğinden daha az asidik bir seçenektir. Mandalina, ananas, mandalina, ahududu ve olgunlaşmamış muz içeren bir grup olan asitli meyveleri yiyin.
Çoğu et, asit, sığır eti, sardalya, domuz eti, ton balığı ve dana eti ile en asidiktir. Tavuk, somon ve tatlı su balığı gibi diyet zımbaları hala asidik gıdalar olarak kabul edilir, ancak sığır etinden daha az asidiktir. Ayrıca, alkali olan ayran hariç, süt ürünleri alımınızı da kapatmanız gerekecektir.
Tereyağı, margarin, mısır yağı ve ayçiçek yağı gibi asit oluşturucu yağlarla pişirmekten kaçının ve yer fıstığı ve antep fıstığı gibi asit oluşturucu fındıklardan uzak durun. Ketçap, hardal, mayo ve soya sosu dahil olmak üzere bazı çeşniler kullanımınızı en aza indirin.
İşlenmiş gıdalardan uzak durun; konserve ve mikrodalga yemekleri oldukça asidiktir. Ayrıca şekerle tatlandırılmış meyve suyu kokteylleri, kahve, bira, şarap ve likör gibi asit oluşturucu içecekleri sınırlamanız gerekecektir.
Alkali Diyet Menüsü
Alkali Kahvaltı Seçenekleri
Gününüze yüksek proteinli, alkali oluşturan tofu karıştırmasıyla başlayın. Tofu'yu ısırık boyutunda parçalara ayırın - böylece çırpılmış yumurtaların dokusuna benzeyecek - ve en sevdiğiniz alkalileştirici sebzeleri ekleyin.
Bir spicier kapış için buğulanmış lahana, mantar ve bir tutam acı biber ekleyin veya Asya esintili malzemeler içeren Asya esintili bir yemek için bok choy, hardal yeşilliği ve taze rendelenmiş zencefili deneyin.
Daha fazla karbonhidrat içeren bir kahvaltıyı tercih ederseniz, sağlıklı bir alkalileştirici püresi yapmak için darı şekersiz badem sütü içinde - yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak - pişirin. Yulaf lapasını doğranmış badem ve dilimlenmiş kuru incir ile doldurun veya dilimlenmiş muz ve bir miktar tarçın ekleyin.
Alkali Öğle ve Akşam Yemeği Fikirleri
Sağlıklı öğle yemekleri ve akşam yemekleri için alkali oluşturan bileşenler kullanın. Yapraklı yeşillikler en alkali sebzeler arasında yer aldığından, alkali diyette büyük bir yeşil salata tadını çıkarmak beyinsizdir.
Yarım fincan pişmiş mercimek, birkaç blok ızgara tofu veya küçük bir porsiyon ızgara tavuk veya somon ekleyerek salataya yığın ekleyin ve ayran, zeytinyağı, kekik ve kekik karışımı ile kendi sağlıklı baharatlı ayran sosunu yapın. kırmızı biber. Asya esintili bir salata için, yeşilliklerinizi edamame, rendelenmiş havuç ve pişmiş tofu parçaları ile doldurun; sonra susam yağı ve taze rendelenmiş zencefilden bir sos yapın.
Düşük sodyumlu sebze et suyunda en sevdiğiniz sebzeleri pişirerek hafif, alkali dostu bir çorba yapın, daha sonra yüksek kaliteli protein ve lezzet için edamame, deniz sebzeleri ve tempeh'de savurun. Servis yapmadan önce kasenize yarım fincan pişmiş kamut veya spelt makarna ekleyerek doyurucu bir çorba yapın.
Kamut gibi alkali tanelerle yapılan makarna, akşam yemeğinde bir karbonhidrat özlemini de tatmin edebilir. Bir mutfak robotu kullanarak evde kendi alkalin dostu makarna soslarınızı yapın; geleneksel domates sosu için domates, taze sarımsak, zeytinyağı ve fesleğen ile yapılan veya kremalı kıvam alıncaya kadar kavrulmuş butternut kabak ile ayran ve püreyi püre haline getirin.
Beyaz barbunya fasulyesi, mercimek ve en sevdiğiniz sebzeleri içeren bir alkali biber yapın ve buğulanmış yeşillik yatağında servis yapın. Ekstra karbonhidrat veya protein istiyorsanız, biberinizi az miktarda ızgara tavuk veya bir dilim tam buğday veya filizlenmiş tahıl ekmeği ile yiyin.
Snack Önerileri
Alkali diyetteki atıştırmalıklar basit olabilir; olgun bir muzun, birkaç dilim karpuzun veya bir ons bademin tadını çıkarın. Atıştırmalıklarınızı hazırlamak için biraz daha vaktiniz varsa, bir kaşık dolusu kabuklu ayçiçeği tohumu ve bir çiseleme bal ile kaplanmış bir çeyrek avokado deneyin.
Alternatif olarak, badem sütü, bir avuç kıyılmış lahana, birkaç taze incir veya dondurulmuş bir muz ve bir kaşık badem yağı ile yapılan bir alkali smoothie'yi karıştırın.
Perspektifinizi Korumak
Alkali diyetin birçok potansiyel faydası vardır. Muhtemelen her gün birçok alkalin oluşturan meyve ve sebzeler yiyeceksiniz, bu da kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltabilir. Kırmızı et üzerinde bitki kaynaklı proteini vurgulayacaksınız ve bu da kalp sağlığını artırabilir.
Bununla birlikte, alkalin diyetindeki çok sayıda kısıtlı gıda, özellikle eski diyet zımbalarınızın bir kısmı "yüksek asitli" kategorisine girerse takip etmeyi zorlaştırabilir. Ve asit oluşturan birçok gıda gerçek sağlık yararlarına sahiptir; örneğin, derisiz tavuk zengin bir protein kaynağıdır, ahududu ve ananas esansiyel lif ve C vitamini sağlar.
Alkali diyetin kısıtlamalarıyla uğraşıyorsanız, alkali diyetin ana konseptlerini içeren, ancak yine de bireysel yiyecek tercihlerinize uyan bir yemek planı geliştirmenize yardımcı olması için bir beslenme uzmanına danışın.
