Edamame olgunlaşmamış, yeşil soya fasulyesi hala baklada. Mevcut taze veya dondurulmuş, edamame bütün olarak kaynatılabilir, daha sonra kabuklu ve atıştırmalık olarak yenebilir veya kızartmaları, çorbaları veya salataları karıştırmak için eklenebilir. Edamame, tofu veya soya sütü gibi diğer soya ürünleri ile aynı besinsel faydalara sahiptir. Bununla birlikte, soya, bazı hayvan çalışmalarının - Ulusal Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü tarafından yürütülen bir 2006 çalışması da dahil olmak üzere - aşırı yendiği takdirde üreme sorunlarına neden olabileceği bileşikler içermektedir. Faydaları en üst düzeye çıkarmak için, kendinizi günlük bir porsiyon soya ile sınırlandırın.
Kilo Kaybı Faydaları
2005 yılında, "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, yüksek proteinli, az yağlı bir diyet uygulayan kişilerin yemekler arasında daha az açlık yaşadığını ve önemli miktarda kilo verme konusunda başarılı olduklarını bildirdi. Edamame hem protein bakımından hem de yağ bakımından düşüktür. 1 fincan pişmiş fasulyenin porsiyonunda 17 gram protein bulunur, bu miktar bir erkeğin günlük olarak gerekli protein alımının yüzde 30'unu ve bir kadın için neredeyse yüzde 37'sini sağlar. Her fincan ayrıca 8 gram toplam yağ ve 1 gramdan daha az doymuş yağ içerir.
Kardiyovasküler Faydaları
Edamame her pişmiş kapta 8 gram lif içerir. Bir erkek için, bu önerilen günlük alımının yüzde 23'ünden fazladır; bir kadın için günlük ihtiyacının yüzde 28'i. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, lif açısından zengin gıdalar tüketmek kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Ek olarak, edamame yüksek bir alfa-linolenik asit konsantrasyonuna veya vücudunuzun EPA ve DHA'ya dönüştürebildiği bir omega-3 yağ asidi, düşük kan kolesterolüne bağlı bileşikler ve inme ve kalp hastalığı riskinin azalmasına sahiptir.
Kemik Faydaları
Her fincan pişmiş edamame yaklaşık 1.6 miligram manganez veya yetişkinler için önerilen günlük alımın yarısından fazlasını içerir. Vücudunuzun güçlü kemikler oluşturmak için manganez ihtiyacı vardır. Bir edamame porsiyonu, Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun kemik yoğunluğunu artırmak için çok önemli bir besin öğesi olan bir yetişkinin tavsiye ettiği diyet ödeneğinin veya RDA'nın yüzde 20'sinden fazlasını sağlar. Fasulye de potasyum ve magnezyum bakımından yüksektir ve tek bir pişmiş kapta hem erkekler hem de kadınlar için her mineralin RDA'sının en az yüzde 10'unu sağlar. İkisinden de yetersizseniz, osteoporoz riskiniz artabilir.
Bağışıklık Kazançları
Bağışıklık sisteminizin sağlıklı ve düzgün çalışmasını sağlamak için vücudunuzun bakıra ihtiyacı vardır. Yetişkinler her gün 900 mikrogram bakır gerektirir ve 1 bardak pişmiş edamame porsiyon 535 mikrogram mineral veya erkekler ve kadınlar için gerekli günlük alımın yaklaşık yüzde 60'ını içerir. Edamame, vücuttaki östrojen davranışını taklit eden bileşikler olan yüksek bir fitoöstrojen genistein ve daidizein konsantrasyonu içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, bu fitoöstrojenlerin belirli kanser türleri riskinizi azaltabileceğini, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyduğunu bildiriyor.
