Etek biftek, güçlü sığır eti lezzeti ile bilinir ve tipik olarak Meksika ızgara et biftek fajita ve Philadelphia veya Philly, peynirli sandviçlerde bulunur. Fırında etek bifteği pişirmek lezzetli bir yemeğe başlamak için kolay bir yoldur.
Şerit veya kaburga eti bifteklerine kıyasla, etek biftek genellikle yaklaşık yüzde 50 daha az maliyetlidir. Orta donuluktan daha fazla pişirilirse sertleşmeye meyilli olduğunu unutmayın. Ancak gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için yeterince iyi pişirdiğinizden emin olun.
Adım 1: Eti Kes
İki adet 4 onsluk etek biftek satın alın veya daha büyük bir parçadan kendi 4 onsluk parçalarınızı kesin.
Adım 2: Etinizi baharatlayın
Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha fazla lezzet için bifteği bir kaseye koyun ve üzerine soya sosu, zencefil ve sarımsak turşusu dökün. Kâseyi plastik sargı ile örtün ve 10 ila 15 dakika bekletin.
Adım 3: Fırını Ön Isıtma
Fırını 450 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın ve fırına büyük, boş bir tava veya kızartma tavası yerleştirin.
Adım 4: Sebzeleri Pişirin
İkinci bir tavaya zeytinyağı pişirme spreyi sıkın ve orta-yüksek ateşte soba üstüne yerleştirin. Mantarları ekleyin ve bazen kızartırken tavaya atın. Yaklaşık 15 dakika içinde karamelleşmeye başlayacaklar.
Sonra zeytinyağını ve soğanı ekleyin. Bir veya iki kez atın, ardından tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Üç veya dört dakika sonra kekik ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
5. Adım: Pişirme İşlemini Tamamlayın
Tavayı fırından çıkarın ve hafifçe zeytinyağı püskürtün. Etek bifteğini tavaya yerleştirin ve biftekinizi ne kadar iyi yaptığınıza bağlı olarak altı ila dokuz dakika fırına geri dönün. Ardından, biftek ters çevirin ve ilk tarafta pişirildiği sürenin yarısı kadar pişirin.
Mayo Clinic'e göre, biftek nadir tüketmenin gıda zehirlenmesi riskinizi artırdığını unutmayın.
6. Adım: Üstte ve Sunum
Biftekleri servis tabağına koyun ve sote edilmiş mantarları üzerine kaşıklayın.
Gıda Güvenliği Uygulaması
Etek bifteğinizi fırında pişirdikten sonra, bir termometre kullanarak etinizin iç sıcaklığını kontrol edin. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, biftek, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için minimum 145 F iç sıcaklığa ulaşmalıdır.
Artık etek biftek başka bir yemek için kaydedilebilir. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre, oda sıcaklığında iki saatten fazla kalan yiyecekleri atın. Her bir kalan etinizi üç ila dört gün içinde veya iki ila üç aya kadar dondurun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tuz ve biber
Geniş kase
Sos, zencefil ve sarımsak turşusu (isteğe bağlı)
Plastik ambalaj
Büyük boy tava veya kızartma tava
Orta boy tava veya kızartma tava
Yapışmaz zeytinyağı pişirme spreyi
8 ons küçük crimini mantarı, bütün
2 çay kaşığı zeytinyağı
1/2 küçük soğan, doğranmış
2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
