Her yerde chocoholics için iyi haber: Çikolata yiyebilir ve yine de kilo verebilirsiniz. Bitter çikolata şekerde sütlü çikolatadan daha düşüktür - ne kadar koyu olursa o kadar iyidir. Diğer yüksek kalorili tatlıların yerine az miktarda yediğinizde, tatlı dişinizi frenleyebilir ve aynı anda kalori kesebilirsiniz.
Chocolate Bar hakkında temel bilgiler
Kilo kaybı ve genel sağlık yararları söz konusu olduğunda, tüm çikolatalar eşit yaratılmaz. Çikolata, daha sonra kakao katıları ve kakao yağı haline getirilen bir macun oluşturmak için kavrulmuş, fermente edilmiş ve öğütülmüş doğal acı bir fasulye olan kakao çekirdeğinden gelir. Bu bileşenler, farklı çikolata şekerlemeleri oluşturmak için çikolataya çeşitli miktarlarda eklenir.
Beyaz çikolata en düşük kakao içeriğine sahiptir. Çoğunlukla az miktarda kakao yağı içeren süt ve şekerdir. Sütlü çikolata da süt ve şekerden yapılır, ancak biraz daha yüksek kakao içeriğine sahiptir. Wockenfuss Şekerleri'ne göre, sütlü çikolata en az yüzde 12 süt ve en az yüzde 10 kakao içermelidir. Bitter çikolata en yüksek kakao içeriğine sahiptir - yüzde 18 ile 99 arasında.
Çikolatayı Akıllıca Seç
Kilo kaybına neden olan bir çikolatayı seçmek kafa karıştırıcı olabilir. Gram için gram, sade sütlü çikolata genellikle kalorilerde koyu çikolatadan daha düşüktür. Bir kilo verme planının ana hedefi, kalori alımınızı kalori harcamanızın altına düşürmek olduğundan, sütlü çikolatayı seçmek daha mantıklı olacaktır, değil mi? Yanlış.
Bitter çikolata, kalorilerde sadece marjinal olarak daha yüksektir. USDA'ya göre, bir ons sütlü çikolata 138 kalori ve bir ons koyu çikolata yüzde 70 ila 85 oranında kakao katı içeren 170 kalori içerir. Bu ekstra 32 kalori için paranız için çok daha fazla besinsel patlama elde edersiniz. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, kakao çekirdekleri demir, fosfor, çinko, magnezyum ve bakır bakımından zengin beslenme güç merkezleridir.
1 onsluk koyu çikolata, vücutta oksijen taşıyan sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimi için çok önemli olan bir mineral olan 3.4 gram demir içerir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, bir porsiyon bir erkeğin ihtiyaç duyduğu demirin yüzde 43'ünü ve bir kadın için günlük önerilen miktarın yüzde 19'unu sağlıyor.
Bitter çikolata da şekerde sütlü çikolatadan daha düşüktür. Bir ons, bir gram sütlü çikolatadaki 15.8 grama kıyasla 6.8 gram şekere sahiptir. Şekerden uzak durmak, başarılı kilo kaybının anahtarıdır.
Şeker, vücudun karmaşık karbonhidratlardan farklı şekilde işlediği basit bir karbonhidrattır. Hızlı bir şekilde parçalanır ve kan şekeri ve insülinde keskin bir artışa neden olur. Fonksiyonel Tıp Merkezi müdürü Mark Hyman'a göre, bu enerjiyi yağ hücrelerine yönlendirir ve özellikle karın bölgesinde artan yağ depolamasına yol açar. Şeker ayrıca daha fazla şeker, açlık ve aşırı yeme için artan isteklere neden olabilir.
Sütlü çikolatanın şeker içeriği daha yüksek olduğunda, bitter çikolata daha yüksek lif içeriğine sahiptir. Lif "anti-şeker" dir. Vücudunuz onu sindiremez ve herhangi bir besin maddesi sunmaz, ancak şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatmaya ve kan şekeri üzerindeki etkilerini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca yedikten sonra daha uzun süre dolu hissetmenize yardımcı olabilecek mide boşalmasını geciktirir.
İpucu
Kakao, hücre hasarını ve hastalığı önlemeye yardımcı olabilecek flavanol adı verilen bitki kimyasalları içerir. Harvard'a göre, bitter çikolatanın süt çikolatasından iki ila üç kat daha yüksek bir flavanol içeriği var. Çikolata ne kadar koyu olursa flavanol içeriği de o kadar yüksek olur.
Çikolata Stratejiniz
Şekerleme gibi diğer içeriklerden fazla miktarda şeker içermeyen bitter çikolata seçmek önemlidir. Bu durumda daha azı daha fazladır. Harvard ayrıca, en büyük beslenme yararları için en az yüzde 70 kakao katı içeren bir bar seçilmesini önermektedir.
Bitter çikolatanın daha zengin bir tadı vardır ve tatmin olmak için çok fazla yemeye gerek yoktur. Bir porsiyon, çubuğa bağlı olarak yaklaşık bir ila üç kare olan bir ons çikolatadır.
İşin püf noktası onu dikkatlice yemektir. İşten eve dönerken bir çikolata barını atmak yerine, şımartmak için sessiz bir anınız olana kadar bekleyin. Bir kareyi kırın ve küçük bir ısırık alın. Çiğnemeden önce çikolatayı dilinizde tutun ve lezzet ve dokuların tadını çıkarın. Çiğnemeye başlayın, dokuların, lezzetlerin ve aromaların farkında olun. Isırıklarınızı yuttuğunuzda, bir sonraki ısırıklarınızı almadan önce kalan lezzetin tadını çıkarmak için duraklayın.
Dikkat, sadece çikolata değil, herhangi bir yemek yerken kullanmak için iyi bir tekniktir. İster sufle ister salata olsun, yavaşlayın ve her bir ısırmanın tadını çıkarmak için zaman ayırın, yemeğinizin tadını daha fazla çıkarmanıza ve potansiyel olarak daha az tüketmenize yardımcı olabilir.
