Pişirme sırasında çok fazla yayılan bir çerez çok incedir ve yumuşak yerine sert veya aşırı çıtır hale gelebilir. Bazı çerez türlerinin ince ortaya çıkması amaçlanırken, diğerleri en az yayılan kalın çerezler olarak daha iyi çalışır. Kurabiye hamuru, tava hazırlama ve pişirme yöntemleri, kurabiye hamurunun fırına ne kadar yayıldığını etkiler. Yayılmayı azaltmak için tarifi - malzemeler, ölçümler ve pişirme talimatları dahil - tam olarak uygulayın.
Aşama 1
Fırını tarifte belirtilen sıcaklığa ısıtın. Daha düşük fırın sıcaklığı, çerezlere yerleştirilmeden önce daha fazla yayılma süresi sağlar. Fırının daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılması, çerezleri pişirme süresinin başlarında ayarlar.
Adım 2
Kurabiye içeriklerini tam olarak ölçün, tarife göre birleştirin. Ölçümlerdeki küçük bir değişiklik bile hamuru etkileyebilir ve pişirirken sp.
Aşama 3
Tarif izin veriyorsa tereyağı yerine margarin kullanın. Tereyağı daha düşük bir sıcaklıkta erir, bu da hamurun kısalma veya margarin ile yapılan hamurlara kıyasla yayılma olasılığını artırır.
4. Adım
Pişirmeden önce kurabiye hamurunu soğutun. Soğutucu hamurun fırına yayılması daha uzun sürer, bu da kurabiyenin çok fazla yayılmadan önce sertleşmesini sağlar.
Adım 5
Yayılmayı azaltmak için yapışmaz kurabiye yapraklarını kullanın. Tavadaki gres, çerezleri sp yapar, bu nedenle daha kalın kurabiye istiyorsanız yapışmaz tavalar daha iyidir.
6. Adım
Yapışmaz çerez sayfanız yoksa, çerez sayfasını yağlamak yerine parşömen kağıdı ile hizalayın.
Adım 7
Kurabiye hamurunu serin fırın tepsilerine yerleştirin. Sıcak bir fırın tepsisi, hamurun hemen erimesine ve yayılmasına neden olur.
