Ulusal Sağlık Mülakat Araştırması'na göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin yaklaşık yüzde 30'u 2006 yılında eklem ağrısı veya sertliği yaşadı. En yaygın neden artrittir - kronik eklem iltihabı için terim. Belirli gıdaların eklem problemlerine neden olduğu bilinmemekle birlikte, genel diyetiniz katkıda bulunabilir. Et ve eklem semptomlarınız arasında bir korelasyon olduğundan şüpheleniyorsanız veya belirtileriniz şiddetli ise, doktorunuzdan yardım isteyin.
Acil Nedenler
Eklem ağrınız kırmızı et yedikten kısa bir süre sonra alevlenirse, gut adı verilen ağrılı bir artrit formunuz olabilir. Çoğu gıdada doğal olarak bulunan pürin içeren yiyecekleri yedikten sonra, vücudunuz ürik asit adı verilen bir atık ürün üretir. Gut, ürik asit düzeyleriniz aşırı olduğunda ve tek bir eklemde toplanan kristaller oluşturduğunda ortaya çıkar. Et, diğer yiyeceklerden daha fazla pürin içerir. Johns Hopkins Medicine veya JHM'ye göre diyet faktörleri çoğu insan için gutun ana nedeni olmasa da, etler de dahil olmak üzere pürin açısından zengin gıdalar semptomlarınızı tetikleyebilir veya şiddetlendirebilir. Gut için genetik yatkınlığa sahip olmak riskinizi önemli ölçüde artırır. Gut belirtileri genellikle gut atakları olarak bilinen bölümlerde aniden ortaya çıkar. Çeşitli eklemleri etkileyebilirler, ancak ayak başparmağınızdaki eklem en yaygın olanıdır.
Kademeli Sebepler
Arthritis Today'e göre et, özellikle soğuk su balıklarında, keten tohumlarında ve cevizlerde yaygın olan çok az omega-3 yağ asidi tükettiğinizde iltihaplanmayı artırabilecek omega-6 yağ asitleri içerir. Ne kadar çok et tüketirseniz, yararlı besinler için diyetinizde o kadar az yer kalır ve eklem iltihabı, ağrı ve sertlik riski artar. Gut belirtileri, pürin açısından zengin gıdalar alımınız arttıkça yavaş yavaş da oluşabilir. Eklemleriniz yaralanırsa, yağlı etler gibi enflamatuar gıdalar yemenin semptomlarınızı kötüleştirmesi veya iyileşme sürecini yavaşlatması mümkündür.
Diğer Sorunlu Gıdalar
Etteki sağlıksız yağlar, eklem ağrısı söz konusu olduğunda genellikle etin kendisinden daha sorunlu olarak kabul edilir. Yemeğiniz veya genel diyetiniz başka sağlıksız yağ kaynakları içeriyorsa, semptomlarınıza da katkıda bulunabilir. Et olmayan doymuş yağ kaynakları arasında yumurta sarısı, kızarmış yiyecekler ve tam yağlı süt, peynir, dondurma ve tereyağı gibi yüksek yağlı süt ürünleri bulunur. Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsü'ne göre trans yağ asitleri de iltihabı tetikleyebilir. Yaygın kaynaklar arasında margarin, kısalma ve ticari olarak hazırlanmış kurabiyeler, kekler, krakerler, buzlanma, cipsler ve hamur işleri bulunur. Gut ağrısına katkıda bulunabilecek diğer pürin açısından zengin gıdalar arasında ekmekte yaygın olan sardalya, hamsi ve maya bulunur.
Öneriler
Ürik asit seviyenizi düşürmek ve gut hastalığına karşı korunmak için en sık et yerine fasulye, mercimek ve tofu gibi bitki bazlı protein kaynaklarını seçin. JHM'ye göre, az yağlı süt ürünleri gut semptomlarını en aza indirmeye yardımcı olabilir. Bitki bazlı protein kaynakları, ister gut, isterse diğer koşullarla ilgili iltihaplarınız olsun, yağlı etlere doymuş yağsız alternatifler sağlar. Doymuş yağda düşük etler arasında derisiz beyaz et kümes hayvanları, ekstra yağsız kıyma ve yağsız domuz bulunur. Daha yüksek faydalar için, pişirme, kızartma, buharda pişirme ve kızartma yerine zeytinyağı ile ızgara gibi kalp-sağlıklı pişirme tekniklerini kullanarak yiyecekler hazırlayın.
