Fast food restoranlarında yemek yerken veya markette hazır yemek seçerken uygun görünebilir, uzun vadede sağlığınıza yardımcı olmaz. Düşük sodyumlu fast-food seçeneklerini seçmek biraz iş gerektirir, ancak kardiyovasküler hastalık ve hipertansiyon riskini azaltır.
Sodyum Beslenme Bilgileri
Vücudun ihtiyaç duyduğu önemli bir elektrolit olarak sodyum, kaslarınızı hareket ettirmek ve düzenli bir kan basıncını korumak gibi temel işlevleri yerine getirmek için gereklidir. Bununla birlikte, Linus Pauling Enstitüsü Mikro Beslenme Bilgi Merkezi, çoğu diyet sodyumunun doğal olarak gıdalarda meydana gelmediğini açıklar.
Çoğu yetişkin, sodyumun yaklaşık yüzde 75'ini, gıda işleme aşamasında koruyucu veya lezzet olarak tuz ilave edilmiş hazır ambalajlı gıdalardan alır. Bu, çoğu sağlıklı yetişkin için kesinlikle gerekli olandan çok daha yüksek bir sodyum alımıyla sonuçlanır.
2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, hem yetişkin erkekler hem de yetişkin kadınlar için önerilen günlük sodyum dozu 2.300 miligramdır. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanlar için ortalama alım genellikle çok daha yüksektir - yetişkin erkekler için günde 4.240 miligram, yetişkin kadınlar ise 2.980 miligram sodyumdur.
Zamanla, aşırı sodyum kronik hipertansiyona yol açabilir, bu da yüksek kan basıncı seviyelerine yol açabilir, bu da böbreklere ve kan damarlarına zarar verir. Amerikan Kalp Derneği (AHA) çoğu yetişkinin ideal olarak önerilen günlük dozdan daha az tüketmesi gerektiğini açıklar.
Sodyum alımınızı günde sadece 1500 miligram ile sınırlamak, yüksek tansiyonu düşürme ve kardiyovasküler sorunları iyileştirme üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. AHA'ya göre, fazla sodyum da kilo artışına ve aşırı şişkinliğe yol açan bir sıvı birikmesine neden olabilir.
Düşük Sodyum Fast Food Önerileri
Yemek yerken sodyum alımınızı sınırlamanın kritik yollarından biri, yemek yerken mevcut olan düşük sodyumlu, fast-food seçeneklerinin farkında olmaktır. En iyi düşük kalorili sağlıklı fast-food seçenekleri de sodyumda düşük olacaktır. Düşük tuzlu, fast-food seçenekleri, tercih edilen etler olarak yağsız tavuk göğsü ve somonu içerebilir.
6 onsluk bir somon fileto, günlük sodyum dozunun yaklaşık 95.2 miligram veya yüzde 4'ünü sunar. Benzer bir 6 ons tavuk göğsü daha az sodyum sunar - 79.9 miligram veya günlük doz sınırının sadece yüzde 3'ü.
Harvard Health Publishing'e göre, İtalyan ve Asya yemekleri gibi bazı mutfak türlerinde, kullanılan soslara, kurutulmuş etlere ve peynirlere dayalı olarak daha yüksek sodyum seviyeleri bulunur. Bu restoranlarda, en düşük kalorili, sağlıklı fast-food seçenekleri, düşük sodyum soya sosları ve pepperoni yerine sadece peynir veya sebze tepesinde pizzaları tercih etmeyi içerir.
Düşük sodyumlu fast-food seçeneklerini seçerken beslenme etiketini okumak, sodyum alımınızı azaltmanın anahtarıdır. Fast food için sodyum grafiği, söz konusu restorana ve seçtiğiniz yemeğe bağlı olarak değişir.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nde yayınlanan Haziran 2019 tarihli bir araştırmanın arkasındaki araştırmacılar, son on yılda fast food restoranlarındaki mezelerde bulunan ortalama sodyum miktarında yüzde 4.6'lık bir artış olduğunu buldular.
Amerikan Önleyici Tıp Dergisi'nde yayınlanan Eylül 2019 tarihli bir araştırmaya göre, ABD zincir restoranlarındaki yemeklerin çoğu önerilen sodyum seviyelerini aştı. Sadece bir McDonald's çift çizburger 1.040 miligram sodyum içerirken, Taco Bell'den peynir ve marul içeren tek bir dana taco 571 miligram sodyum içerir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, sodyum içeriği hızla toplanabileceğinden hafif veya düşük tuzlu fast-food çeşnilerinin seçilmesini önerir. Az tuzlu fast-food yemeklerde yağ ve sirke salatası sosları tercih edilir. Ayrıca, sosların yan tarafta servis edilmesini istemek daha iyi bir fikirdir, böylece çiseleme boyutunuzu kontrol edebilirsiniz.
