Pastırmayı bir New York klasiği olarak düşünebilirsiniz, ancak "USA Today" den Sarah Green'e göre, kaz göğsünden yapıldığı Romanya'da ortaya çıktı. Pastrami, çoğu insanın bildiği gibi, sığır eti - genellikle göbek - yapılır ve salamura batırılır, sert et ihale yapmak için füme ve buharda pişirilir. Bologna veya salam gibi diğer şarküteri etlerine kıyasla, pastırma hem kaloride hem de yağda düşüktür, ancak sodyumda yüksektir. Beslenme döküntüsünü bilmek, diyet planınıza nasıl uyacağına karar vermenize yardımcı olabilir.
Düşük Kalorili Sandviç Dolgu
Sığır pastırmasının 1 onsluk porsiyonu, her ikisi de yağsız, düşük kalorili sandviç seçenekleri olarak kabul edilen şarküteri hindi ve jambonunda yaklaşık aynı kalori olan 41 kaloriye sahiptir. Kümes hayvanlarını sığır etini tercih ederseniz, hindi pastırması da 1 ons porsiyon başına 39 kalori ile iyi bir düşük kalorili seçenektir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Amerikalıların çoğu çok fazla kalori tüketiyor ve daha düşük kalorili yiyecek seçenekleri dahil olmak, kilo vermenize ve kilonuzu daha iyi yönetmenize yardımcı olabilir.
Komple Protein Kaynağı
Yağsız et olarak, pastırmadaki kalorilerin çoğu protein içeriğinden gelir. Bir ons sığır pastırması 6 gram protein içerirken, aynı porsiyon pastırması 4.5 gram içerir. Hayvansal bir protein kaynağı olarak, hem sığır eti hem de hindi pastırması, gerekli amino asitlerin tümünü sağlar ve onları tam protein kaynakları yapar. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, protein önemli bir besin maddesi olmakla birlikte, çoğu Amerikalı diyetlerinde fazlasıyla yeterli olmaktadır.
Düşük Yağ, fakat Doymuş Yağ Kaynağı
Sığır eti ve hindi pastırması, 1 ons porsiyon başına 2 gramdan az yağ içerir. Ancak sığır pastırmasında yağın çoğu doymuş yağdan gelir. Diyetinize çok fazla doymuş yağ almak kan kolesterolünü artırır. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ alımınızı kalorilerin yüzde 7'sinden daha azıyla veya 2.000 kalorilik bir diyetle günde 16 gramdan fazla sınırlandırmamanızı önerir.
Çok Fazla Sodyum
Diğer öğle yemeği eti gibi, pastırma da sodyum bakımından yüksektir. Sığır pastırmasının 1 onsluk kısmı 302 miligram sodyum içerirken, aynı hindi pastırması 314 miligram içerir. Diyetinize çok fazla sodyum almak, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırır. Kalp sağlığı için günlük sodyum alımınızı günde 1.500 miligramdan daha azla sınırlandırın.
