"Gine mısır" olarak da bilinen Sorgum, Afrika kökenli bir tahıl tanesidir ve dünya çapında yenir. Kuraklığa karşı direnci nedeniyle kurak arazilerde özellikle değerlidir. Gine mısır, genellikle ekmek, yulaf lapası ve krep yapmak için unun içine öğütülmüş, besin açısından zengin bir tanedir.
Sorgumun besin değeri, onu sağlıklı bir diyete iyi bir katkı yapar.
Gine Mısır Kalori ve Proteini
USDA'ya göre 1/4 bardak kuru gine mısır porsiyonu 158 kalori içerir. Diğer tahıllara kıyasla, gine mısır yaklaşık aynı miktarda kalori içerir. Örneğin, 1/4 bardak kuru yulaf kabuğu çıkarılmış tane porsiyon 142 kalori içerir; 1/4 su bardağı kuru arpa 176 kaloridir.
1/4 bardak gine mısır porsiyonu 5 gram protein içerir - vücuttaki tüm hücreler için yapı taşları. Ulusal Bilimler Akademilerine göre bu, erkekler için günde önerilen 56 gramın yüzde 9'una ve kadınlar için önerilen 46 gramın yüzde 11'ine eşittir.
Karbonhidrat ve Yağ Sayımı
Gine mısırındaki kalorilerin çoğu karbonhidrat içeriğinden gelir ve bu da onu iyi bir enerji kaynağı yapar. 1/4 bardak porsiyon 35 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Lif, vücudunuzun sindiremediği bir tür karbonhidrattır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek için dışkıya dökme ekler. Ayrıca, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, gine mısırındaki lif de kan kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Bir porsiyon kobay, günlük lif değerinizin yüzde 11 ila 16'sını karşılar.
Gine mısır, 1/4 fincan porsiyon başına 1.7 gram toplam yağ, 0.3 gram doymuş yağ, 0.5 gram tekli doymamış yağ ve 0.8 gram çoklu doymamış yağ içeren az yağlı bir gıda ürünüdür. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağlar günlük kalori alımınızın yüzde 6'sından fazlasını oluşturmamalıdır - 2.000 kalorilik bir diyet için 13 gram.
Diyetinizde daha az yağlı yiyecekler seçmek, genel yağ alımınızı azaltmanıza, kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve obezite riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Gine Mısır'daki Minerallerle Tanışın
Gine mısırının besinsel bir özelliği mineral içeriğidir. 1/4 bardak porsiyon şunları içerir:
- 6 miligram kalsiyum
- 1.6 miligram demir
- 139 miligram fosfor
- 174 miligram potasyum
Kalsiyum ve fosfor, kemik sağlığı ve gücü için gerekli olan temel minerallerdir. Yeterli demir alımı vücudunuzdaki oksijenin taşınmasını destekler ve hücre büyümesini ve gelişmesini teşvik eder. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, potasyum sıvı dengesinin korunmasına yardımcı olur ve yüksek alımlar kan basıncını artırır.
Gine mısır doğal olarak sodyumda düşüktür, 1/4 fincan başına sadece 1 miligramdır. Amerikan Kalp Derneği günlük sodyum alımının günde 2.300 miligramdan daha az olmasını önerir. Kalp hastalığı için risk faktörleriniz varsa bu miktar 1.500 miligrama düşer.
