Delicata squash, çizgili dış cephesi ve parlak turuncu iç kısmı ile ünlü bir kış kabağı türüdür. Delicata squash'ın beslenmesinde çeşitli vitaminler ve mineraller, özellikle A ve C vitaminleri bulunur. Bu tür kabak, çoğunlukla yağsız ve az miktarda protein içermeyen karbonhidratlardan yapılır.
Delicata ve Diğer Kış Kabakları
Kış kabak delicata , çeşitli diğer isimlerle gider. Bu kabakları tatlı patates kabak, fıstık kabak, bohem kabak veya tatlı hamur tatlısı kabak olarak da biliyor olabilirsiniz. İkincisi, daha çok silindirik olan standart delicata'nın sadece yuvarlak bir versiyonudur.
Delicata kabak, yeşil veya koyu turuncu çizgili krem veya soluk turuncu dış yüzeylere sahip olduğu bilinmektedir. Butternut kabak, meşe palamudu kabak, spagetti kabak veya Hubbard kabak gibi diğer kış kabaklarından kolayca ayırt edilebilirler. Bu tür kabakların dış kısmı da delikata adını veren diğer kabak türlerinden çok daha hassastır.
Birçok kabak türünün karbonhidrat bakımından düşük ve lif bakımından yüksek olduğu bilinmektedir. Bu, düşük karbonhidrat ve ketojenik diyetlerde insanlar tarafından birkaç farklı kabak türünün tüketildiği anlamına gelir. Bununla birlikte, fincan başına delikata kabakta (205 gram) 18.1 karbonhidratla, bu tür kabak en keto dostu değildir.
Delicata Squash Beslenme Gerçekleri
USDA'ya göre, bir fincan (205 gram) delikata gibi kış kabağı 76 kalori, 0.7 gram yağ, 1.8 gram protein ve 18.1 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların yaklaşık üçte biri (5.7 gram) liften gelir. (USDA'nın birçok kış kabak çeşidini listelediğini, ancak özellikle delicata listelediğini unutmayın. Bu nedenle, bu rakamlar mevcut ortalama kış kabak beslenme gerçeklerine dayanmaktadır.)
Her fincan kabağı ayrıca şunları içerir:
- Demir için günlük değerin (DV) yüzde 5'i
- Potasyum için DV'nin yüzde 11'i
- Magnezyum için DV'nin yüzde 6'sı
- Bakır için DV'nin yüzde 19'u
- Manganez için DV'nin yüzde 17'si
- A vitamini için DV'nin yüzde 59'u
- C vitamini için DV'nin yüzde 22'si
- Tiamin için DV'nin yüzde 11'i (B1 vitamini)
- Niasin için DV'nin yüzde 6'sı (B3 vitamini)
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 10'u
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 19'u
- Folat için DV'nin yüzde 10'u (B9 vitamini)
- K vitamini için DV'nin yüzde 8'i
- 2.900 mikrogram lutein ve zeaksantin
- 189 miligram omega-3 yağ asidi (DV'nin yüzde 12'si)
Her fincan delikata kabak, omega-6 yağ asitleri, diğer B-kompleks vitaminleri, kolin, E vitamini, selenyum, çinko, fosfor ve kalsiyum gibi az miktarda diğer besin maddelerine (yüzde 1 ila 4 arasında) sahiptir. Delicata squash gibi kış kabakları , antioksidanlar açısından da zengin olduğu bilinmektedir.
Kış Kabak Türlerinin Karşılaştırılması
Delicata squash'ın kalorileri ve beslenmesi kış kabak ailesinin ortasında bir yere düşer. Balkabagi gibi daha popüler olarak tüketilen kış kabak türlerinden daha az besin açısından zengindir. Delicata squash'ın beslenmesi muhtemelen en meşe palamudu kabak ile karşılaştırılabilir, ancak delicata önemli ölçüde daha büyük miktarda A vitamini içerir. Spagetti squash hariç, delicata squash ve diğer birçok kış kabak türünde kabaca aynı miktarda karbonhidrat vardır.
Kupa başına spagetti kabaklarının beslenmesine kıyasla, bir fincan delicata kabak, daha fazla kalori ve karbonhidrat içerir. Ancak, bir fincan spagetti kabuğunun delicata kabaktan daha az olduğunu bilmelisiniz; bir fincan sırasıyla 155 gram ve 205 grama eşittir.
Bu iki tür kış kabak gramını gram için karşılaştırıyor olsanız bile, delicata kabaktaki her makro besin maddesinden (yağ, protein ve karbonhidratlar) biraz daha fazlasını ve daha fazla miktarda besin maddesini (hariç) birkaç B-kompleks vitaminleri).
Delikata kabak, spagetti kabak ile karşılaştırıldığında daha fazla makro besin ve besin maddesine sahip olmasına rağmen, butternut kabak gibi popüler olarak kullanılan diğer kış kabak türlerine kıyasla biraz daha az makro besin ve besin maddesine sahiptir. Bu, sonuç olarak, besin açısından en zengin kış kabağı arıyorsanız, muhtemelen en fazla protein, karbonhidrat ve yağ ile gelmesi anlamına gelir.
Delicata Squash'taki Karbonhidratlar
Delikata kabağının karbonhidrat içeriği, sıkı düşük karbonhidrat diyetleri olan kişilerin bu besin açısından zengin yiyeceklerden kaçınacağı anlamına gelir. Bunun nedeni, ketojenik diyet gibi katı diyetlerin günde yaklaşık 20 ila 50 gram karbonhidrat, eksi lif içermesidir.
Bununla birlikte, delicata squash çoğu insanın tüketmesi için mükemmel sağlıklı bir besindir. Özellikle tüketilen diğer birçok gıdaya kıyasla daha az karbonhidrat ama daha fazla lif içerdiğinden özellikle sağlıklıdır. Bir fincan (200 gram) tatlı patates, 6.6 gram lif ile 41.4 gram karbonhidrat içerirken, aynı miktarda plantain, 4.6 gram lif ile 62.3 gram karbonhidrat içerir.
Mayo Clinic'e göre, standart 2.000 kalorilik bir diyet tüketen çoğu insan günlük olarak 225 ila 325 gram karbonhidrat tüketecek. Amerikalılar için Beslenme Rehberi, sebzelerden günde iki buçuk bardak ve meyvelerden günde iki bardak tüketmenizi önerir.
Kabak genellikle sebze olarak kabul edilirken, teknik olarak meyvelerdir. Günlük önerilen meyve tüketiminizi delicata squash ile tüketiyorsanız, sadece 36.2 gram karbonhidrat yersiniz. Squash'ı sebze kategorisinin bir parçası olarak görseniz bile, 2.5 bardak sadece 45.25 gram karbonhidrattır.
Delicata squash'taki besinlerin sayısı göz önüne alındığında, mümkün olduğunca bu gibi kış kabaklarını diyetinize entegre etmeye çalışmalısınız. Kupa başına 18.1 karbonhidrat ile delikata kabak, Atkins 100 gibi bazı düşük karbonhidratlı diyetler için özellikle uygundur. Adından da anlaşılacağı gibi, Atkins 100 günde sadece 100 gram karbonhidrat tüketmenizi istiyor. Günlük karbonhidratlarınızın üçte biri, kış kabağı gibi besin açısından zengin bir yiyeceğe kolayca gidebilir.
Daha sıkı bir düşük karbonhidrat diyetindeyseniz, kabak veya kabak gibi kış kabaklarının yakın akrabalarından bazılarını deneyebilirsiniz. Bir bardak kabak (180 gram) sadece 4.8 gram karbonhidrat içerirken, bir bardak kabak (245 gram) 12 gram karbonhidrat içerir.
