Gevrek, sulu dokusu ve besin açısından zengin içeriği ile jicama'nın birçok sağlık yararı vardır. Ancak, tropik sebzenin hazırlanması ve hangi bölümün yemek için güvenli olduğu konusunda bilmeniz gereken bazı potansiyel yan etkiler vardır.
Jicama Sebze Hakkında
Kaliforniya Üniversitesi'ne göre, pazarlarda gördüğünüz singkamas veya jambean olarak da bilinen jicama sebzesi, Meksika'da yetiştiriliyor. Bitkinin toprak üstü kısmı, birkaç feet çapında ulaşabilen ve lima fasulyesine benzer mavi veya beyaz çiçekler ve baklalar üretebilen güçlü bir yayma asmadır.
Yeraltında, jicama'nın küre şeklindeki, altın kahverengi nişastalı kökü bir şalgam büyüklüğündedir. En sık çiğ olarak yenen beyaz renkli bir ete sahiptir. USDA'ya göre taze jicama, elmalara çok benziyor - hafif, keskin ve tatlı.
Jicama, salatalarda, daldırmalarla veya garnitür olarak kullanılmak üzere doğranmış, dilimlenebilir veya kesilebilir, genellikle kireç veya limon suyu ve bir parça biber tozu serpilir. Jicama kaynatılabilir ve pişirildiği yiyeceklerin lezzetini emebilir.
Jicama'nın Besin İçeriği
Jicama'nın beyaz patateslerden daha az kalori var. USDA'ya göre, bir fincan çiğ jicama, dilimlenmiş, sadece 46 kalori içerir. Yağsız ve kolesterol içermeyen jicama, kilo verme programınıza tam olarak uyabilir.
Jicama'daki kalorilerin çoğu, çiğ sebzenin her bir kabında 10.6 gram ile karbonhidrat içeriğinden gelir. Vücudunuzun kaslarınızı, beyninizi, kalbinizi ve sinir sisteminizi beslemek için gerekli enerji için karbonhidratlara ihtiyacı vardır.
Jicama, fincan başına sadece 0.9 gram sağlayan özellikle iyi bir protein kaynağı olmasa da, yumru çeşitli mineraller sağlar. USDA'ya göre, jicama'daki bazı temel besinler şunlardır:
- Bakır için yüzde 6 DV
- Demir ve potasyum için yüzde 4 DV
- Magnezyum ve manganez için yüzde 3 DV
- Fosfor ve çinko için yüzde 2 DV
Bir fincan dilimlenmiş çiğ jicama ayrıca bol miktarda vitamin, özellikle C vitamini sağlar. USDA'ya göre, bunlardan bazıları şunlardır:
- C vitamini için yüzde 27 DV
- Folat ve E vitamini için yüzde 4 DV
- Kolin için yüzde 3 DV
Ek olarak, jicama ayrıca tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit ve B6 vitamini de dahil olmak üzere birçok B vitamini içerir.
Elyaftan Yan Etkiler
Jicama, bağırsak fonksiyonunu normalleştirerek ve kabızlığı önleyerek sindirim sisteminizin sağlığına fayda sağlayabilecek yüksek bir lif içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, diyetinizde çok fazla lif kalsiyum, demir, çinko ve magnezyum gibi minerallerin emilimini engelleyebilir, MedlinePlus'a tavsiyede bulunur.
Diyet Kılavuzları, optimum sağlık için ihtiyacınız olan günlük önerilen lif miktarlarını belirlemiştir. Yaş ve cinsiyete bağlı olarak, yetişkin kadınlar için gereken miktar 22.4 ila 28 arasındadır ve yetişkin erkekler için 30.8 ila 33.6 gram liftir. Bir fincan taze jicama, günde 2.000 kalorilik bir diyette 5.9 gram veya günlük değerinizin yüzde 24'ünü içerir.
Diğer yüksek lifli gıdalarla birlikte bir porsiyon jicama yemek bazı sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir. MedlinePlus'a göre, kısa sürede tüketilen büyük miktarda lif, bağırsak gazı, karın krampları ve şişkinliğe neden olabilir.
Gaz veya ishali azaltmaya yardımcı olmak için diyetinize yavaş yavaş lif eklemeyi deneyin. Birkaç gün içinde alımınızı kademeli olarak artırın. Diyet lifi yumuşatmak için jicama'nızı hafifçe buğulamak, fiberin sindirilmesini kolaylaştırır. Sindirim sisteminizdeki doğal bakteriler lif artışına alıştığında, bu semptomlar çözülecektir.
: 19 Yüksek Lifli Gıdalar - Bazıları Sizi Şaşırtabilir!
Jicama'nın Toksik Etkisi
Jicama bitkisinin sadece etli kök kısmını yemek güvenlidir. Bitkinin tohumları ve sapları, rotenon adı verilen doğal bir izoflavon bileşiği içerir. Mart 2017'de yayınlanan Toxins tarafından yapılan bir araştırmaya göre, Rotenone, bitkiyi yırtıcılardan koruyan geniş spektrumlu insektisit özelliklerine sahiptir.
Sebzeler için koruma sağlamasına rağmen, rotenone insanlar, balıklar ve böcekler için toksiktir. Rotenon kan beyin bariyerini ve hücre zarlarını geçebilir ve DNA, yağ asitleri ve mitokondrinin diğer bileşenlerine zarar verebilecek serbest radikaller oluşturabilir.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, jicama'nın tohum kabukları genellikle gençken yenilebilir, ancak olgun baklalar zehirlidir. Yüksek rotenon içeriğinden dolayı, bir zamanlar jicama bitkisinin olgun tohumları ticari olarak bir böcek ilacı kaynağı olarak kültürlenmiştir. Güvende olmak için, sadece yumru yiyin ve kalın, lifli dış cildi soyduğunuzdan emin olun.
