Üreticiler ACV haplarının iştahı bastırdığını ve diğer faydaların yanı sıra yağ yaktığını iddia ediyor. Bu takviyeler ayrıca karaciğeri temizleme ve kan şekerini azaltma yetenekleri nedeniyle pazarlanmaktadır. Ne yazık ki, elma sirkesi gibi, vücut ağırlığı üzerinde mütevazı etkileri vardır.
İpucu
ACV haplarıyla ilgili sağlık iddialarının çoğu anekdot kanıtlarına dayanmaktadır; bu takviyeler FDA tarafından düzenlenmemektedir ve zararlı bileşenler içerebilir. Elma sirkesi de potansiyel riskler taşır, ancak yemek pişirmek için kullanıldığında yan etkilere neden olma olasılığı daha azdır.
ACV Tabletler ve Sıvı ACV
Elma sirkesi, antioksidan ve anti-diyabet etkileri olan fonksiyonel bir içecek olarak ortaya çıkmıştır. Bu fermente içecek ezilmiş elmalardan yapılır ve yüksek dozda asetik asit ve laktik asit bakterileri ile birlikte küçük dozlarda mineral içerir. Harvard Health'e göre tipik bir dozaj günde 1 veya 2 çay kaşığıdır (5 ila 10 gram).
Mayıs 2014'te Gıda Bilimleri Dergisi'nde yayınlanan bir derleme, ACV'nin kateşinler, kafeik asit, klorojenik asit ve diğer biyoaktif bileşikler açısından zengin olduğunu belirtmektedir. En bol besinlerinden biri olan asetik asit, kompleks karbonhidratların emilimini engelleyebilir ve kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Bazı çalışmalar, diyabet ve diyabet öncesi kişilerde insülin duyarlılığını da artırabileceğini düşündürmektedir.
Bu fonksiyonel gıda takviye formunda da mevcuttur. ACV hapları elma sirkesinin konsantre bir şeklidir. Bileşimleri ve besin değerleri bir markadan diğerine değişebilir.
Örneğin GNC Superfoods Elma Sirkesi, porsiyon başına 600 miligram ACV sağlar. Ayrıca kilo kaybına yardımcı olması gereken garcinia cambogia, zencefil ve acı biber içerir. Doğal Faktörlerden alınan ACV tabletleri, porsiyon başına 500 miligram ACV'ye sahiptir. Üreticiler genellikle günde iki veya üç porsiyon önerir.
Gıda Biliminde Güncel Görüş'te yayınlanan Nisan 2016 incelemesine göre, 750 miligram asetik asit içeren 15 miligram sirke tüketimi obezite, yüksek tansiyon, yüksek kan lipitleri ve diğer bozukluklara karşı koruma sağlayabilir. Bununla birlikte, bu araştırma makalesinde belirtilen çalışmalar, hapları değil sıvı sirkeyi içeriyordu. Aslında, ACV tabletlerinin güvenliğini ve etkinliğini doğrulayan hiçbir kanıt yoktur.
ACV Hapları Çalışıyor mu?
Elma sirkesi üzerinde yapılan çalışmaların çoğu ya küçük ya da sonuçsuzdur. Genel olarak, hayvan denekleri dahil ettiler, bu nedenle bulgularının insanlar için nasıl geçerli olduğu belirsiz.
Örneğin, Nisan 2015'te Journal of Diabetes Research'de yayınlanan küçük bir klinik çalışma, sirkenin glisemik kontrol üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Yemekten önce yüzde 6 asetik asit içeren 30 miligram sirke alan diyabetli denekler, plasebo grubuna göre kan şekeri, insülin ve trigliserit düzeylerinde daha fazla azalma yaşadı. Bu etkiler sirkenin glikoz alımını arttırma kabiliyetine bağlandı.
Ocak 2018'de Bilimsel Raporlarda yer alan bir başka çalışma, elma sirkesinin güçlü antimikrobiyal etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Özellikle Escherichia coli, Candida albicans ve Staphylococcus aureus'a karşı etkili olduğu görülmektedir. Bununla birlikte, çalışma in vitro (kontrollü bir laboratuvar ortamı) gerçekleştirilmiştir, bu nedenle sonuçlarını doğrulamak için insan denemelerine ihtiyaç vardır.
Bu çalışmalar - ve diğerleri - sıvı elma sirkesinin özelliklerini analiz ettiler, ancak hiçbiri ACV haplarından veya bu bileşiği içeren diyet takviyelerinden bahsetmedi.
Penn Medicine'deki uzmanlar, ACV tabletlerinin kilo kaybını kolaylaştırdığını doğrulayan hiçbir kanıt olmadığını belirtiyorlar. Ek olarak, biberonun içinde ne olduğunu söylemek zor çünkü diyet takviyeleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenmemektedir.
Ya Yan Etkileri?
Birçok diyetisyen, elma sirkesinin tamamen doğal olduğu için tamamen güvenli olduğunu varsayar. Maalesef durum böyle değil. Harvard Health ve diğer sağlık profesyonellerinin günde en fazla 2 çay kaşığı ACV önermemesinin bir nedeni vardır.
Clinical Endoscopy'nin Ağustos 2019 sayısında yer alan bir vaka raporu, sirkenin potansiyel tehlikelerini vurgulamaktadır. Düzenli olarak tüketildiğinde, bu fermente edilmiş içecek mide mukozasına, gastrointestinal sisteme ve yemek borusuna zarar verebilir. Son yıllarda, sirke ürünleri ile ilgili birkaç oral ve özofagus yaralanması vakası olmuştur. Diğer kostik maddeler gibi, bu içecek asidik yanıklara ve ülserlere neden olabilir.
Elma sirkesi, özellikle diyabetli kişilerde hipoglisemiye yol açabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, bu içecek kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Düşük karbonhidrat diyeti veya oruç tutuyorsanız, kan şekeri seviyeleriniz düşer. Sirke içerseniz veya ACV hapları alırsanız, kan şekeriniz daha da azalabilir.
ACV tabletlerinin güvenliği bilinmemektedir. Çok bileşenli formüller daha büyük riskler oluşturabilir. Bununla birlikte, sıvı elma sirkesinin yemek pişirmek için kullanıldığında olumsuz etkilere neden olması olası değildir. Ekstra lezzet için salatalara ve ev yapımı yemeklere ekleyin, ancak kilo kaybı için ona güvenmeyin. Sağlıklı bir kiloya ulaşmanın ve kilo vermenin daha güvenli ve daha etkili yolları vardır.
