Kavurma tavaları ve fırın yemekleri birbiriyle yakından ilişkili iki tür mutfak gereçleridir. Genellikle, her biri diğerinin işlevini yerine getirirken, birbirlerinin yerine kullanılabilirler. İki yöntem arasındaki fark, fiziksel olan her şeyin aksine, bir gelenek ve gelenek meselesidir. Bununla birlikte, bazı genellemeler çizmek mümkündür.
Tipik Kızartma Tavası
Kızartma etlerinizdeki meyve suları ve proteinler tavada pişirilir - ve çıkarılması zordur - bu nedenle kavurma tavaları fırçalamaya dayanıklı dayanıklı malzemelerden yapılır. Genellikle alüminyum veya başka bir metalden yapılırlar, ancak cam ve seramikler de kullanılır. Hindileri ve diğer büyük kavrulmuş et parçalarını tutacak şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle çoğu kavurma tavası pişirme sularını içerecek şekilde 2 1/2 ila 3 inç yüksekliğe sahiptir. Birçok kavurma tavası, kızartmaları pişirme sularının üstünde tutmak için girintili bir tabana veya bir rafa sahiptir.
Tipik Pişirme Tabağı
Pişirme kapları boyut ve şekil olarak kavurma tavalarına göre daha esnektir. Emaye dökme demir ve diğer malzemeler de kullanılırken genellikle cam veya seramik malzemelerden yapılırlar. Pişirme yemekleri yuvarlak, kare veya dikdörtgen, sığ veya derin olabilir, ancak çoğu sadece 1 veya 2 inç yüksekliğinde kenarlara sahiptir. Çoğu, fırında veya buzdolabında kullanım için uygun bir kapakla birlikte gelir.
farklılıklar
Kavurma tavaları büyük ölçüde değişir, ancak küçük bir tane bile küçük bir aileyi beslemek için yeterince büyük bir kızartma yapabilir veya bir veya iki tavuk tutabilir. Pişirme kapları daha küçük olma eğilimindedir, çünkü büyük güveçler bile tam boyutlu bir hindiden daha küçüktür. Kızartma tavaları genellikle bir raf içerirken, pişirme kapları içermez. Fırın yemeklerinin bir kapakla gelmesi daha olasıdır. Kavurma tavaları, ister emaye ister modern bir polimer olsun, yapışmaz bir kaplamaya sahip olma olasılığı daha yüksektir.
Kullanımları
Bir kızartma tavasının birincil kullanımı yiyecekleri kızartmaktır. Bununla birlikte, hiçbir şey büyük bir kek, güveç veya garnitür hazırlamak için büyük boy bir pişirme kabı olarak kullanılmasını engellemez. Tencereniz bir kapakla gelmediyse, alüminyum folyo ile doğaçlama yapılabilir. Fırın yemekleri daha geniş bir kullanım alanına sahiptir; crème brulee için küçük tek servisli ramekinler veya en büyük güveç için kaplar olarak hizmet edebilirler. Genellikle metal tavalardan daha hızlı ısınırlar ve ısılarını daha iyi tutarlar, bu nedenle bazen fırın sıcaklıklarını ayarlamak gerekir. Bir fırın kabı da kızartma için kullanılabilir.
