Sosisler genellikle farklı et ve baharat kombinasyonları içerir. Onları pişirme şekliniz, yapıldıkları et türüne bağlıdır. Sosis kaynatmak ve pişirmek yağ içeriğini minimumda tutmaya yardımcı olur.
İpucu
Bu popüler et ürünleri ızgara, ızgara, fırınlanabilir veya kaynatılabilir. Sosisleri, et tipine bağlı olarak minimum 160 ila 165 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
Sosis Nasıl Yapılır?
Sosis hazırlama büyük ölçüde yaptığınız yemeğin türüne, ne tür bir lezzete ve tercih ettiğiniz et türüne bağlıdır. Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu'na göre, çoğu sosis bir kasaya doldurulmuş kıyma kullanılarak yapılır. Bağırsaklar geleneksel olarak kılıf olarak kullanılırken, sentetik taklitler de yaygındır.
Sığır eti, domuz eti ve tavuk, sosislerde kullanılan popüler etlerdir. Sosis piştikçe lezzet katmak için baharatlar hazırlanan etle karıştırılabilir. Baharatları ekledikten sonra sosis pişirmeye hazırsınız.
Kızartma, kaynatma, fırınlama, kızartma ve ızgara, bu popüler et ürününü pişirmenin tüm yollarıdır. Tercihlerinize bağlı olarak, muhafazayı açık tutabilir veya kesip kıyma pişirip yemeğinize ekleyebilirsiniz. Tek başına sosis yiyorsanız, kılıf tipik olarak açık kalır. Bu şekilde, sosisleri tamamen pişirebilir veya dilimleyebilirsiniz.
Sosis Pişirme, Kızartma veya Kaynatma
Sosis pişirmek için fırını 400 derece F'ye önceden ısıtarak başlayın. Bir kızartma tavasına koyun ve üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağı sürün. Ardından, fırına koyun ve 15 ila 20 dakika pişirin. Sosisin kalınlığına bağlı olarak, tamamen pişmesi bir saat kadar sürebilir.
Pişirirken sosis sıcaklığını test etmek için bir çatalla delebilirsiniz. Biten meyve suları açık olmalıdır. Kesilmiş sosisleri yarıya kadar pişirirseniz, dilimlenmiş ortayı kontrol edin. Tamamen pişirildikten sonra sosisde hiç pembe et olmamalıdır.
Ayrıca fırında sosisleri kızartın. Fırını kızartma ayarına getirin ve sosisleri ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı tarafından önerildiği gibi 15 dakika boyunca veya iç sıcaklıkları 160 ila 165 derece F'ye ulaşıncaya kadar içine yerleştirin. Broiling pişirmekten daha yüksek bir ısı kullanır, bu nedenle sosislerin yakılmadığından emin olmak için birkaç dakikada bir kontrol edin.
Her iki tarafı da altın kahverengiye gelene kadar dilimleri zaman zaman çevirin. İçinde pembe et kalmamalı. Yemek yaklaşık dokuz dakika içinde hazır olacak.
Kaynar sosis ekstra yağ gerektirmez, bu da yemeğinizdeki yağ miktarını azaltmaya yardımcı olur. Yağın çıkması için gövdede delikler oluşturmak için sosisleri bir çatalla dürterek başlayın. Bir tencereye su veya elma şarabı gibi üç bardak sıvı koyun. Kaynamaya ayarlayın.
Su kaynadıktan sonra sosisleri ekleyin. Örtün ve 20 dakika pişirin, maşa ile periyodik olarak çevirin. Düşük sıcaklıkta kaynatmaya çalışın veya yüksek ateş sosisleri açabilir.
Sosisleri kaynattıktan sonra, pişirmeyi bitirmek ve gevrek yapmak için 10 dakika ızgaraya aktarabilirsiniz. Pişirmeyi bitirdikten sonra, et tipine bağlı olarak 160 ila 165 derece F iç sıcaklığa ulaştıklarından emin olmak için bir et termometresi kullanın.
Sosis Yağ ve Kanser Riski
Sosis, özellikle domuz veya sığır etinden yapıldığında yağ oranı yüksektir. Kırmızı et, sağlığınız için tehlikeli olabilecek doymuş yağ içerir, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'ni uyarır. İngiltere Ulusal Sağlık Hizmetleri'ne göre günde 70 gramdan fazla kırmızı veya işlenmiş et yemek kolon kanseri riskinizi artırabilir.
Çevresel Araştırma'da yayınlanan bir Şubat 2016 incelemesi, et işleme sırasında oluşan bazı bileşiklerin kansere katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir. Başka bir deyişle, çevreden kanserojenler ete ve daha sonra vücudunuza girerler. İlginç bir şekilde, araştırmacılar etten yağ bırakan veya uzaklaştıran pişirme yöntemlerinin kanserojen seviyelerini düşürebileceğini bulmuşlardır.
