İster kendi geyiklerinizi avlayın ister süpermarkette biftek satın alın, geyik eti doğal olarak yağ ve kalorisi düşük, protein, vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Panfrying, ihale geyik eti biftek pişirmek için etkili bir yoldur. Geyik eti yüksek ısıda hızla kızartılır ve aşırı pişmemesine dikkat edin. Eti yağsız ve nem sağlamak için çok az yağ içerdiğinden, aşırı pişmiş geyik eti sert ve kuru olma eğilimindedir.
Aşama 1
Geyik eti bifteklerini yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Biftekleri sağlam bir yüzeye koyun ve biftekleri yaklaşık 1/4 ila 1/2 inç kalınlığa dökmek için bir et çekiç veya çekiç kullanın.
Adım 2
Biftekleri torbalardan çıkarın. Biftekleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, sonra tuz ve karabiber serpin. Daha sağlıklı biftekler için tereyağı yerine kanola yağı veya zeytinyağı kullanın.
Aşama 3
Ağır bir tava veya kızartma tavasını önceden ısıtın. Sıcak tavaya zeytin veya kanola yağı ekleyin, ardından yağın yaklaşık 30 saniye ısınmasına izin verin.
4. Adım
Geyik eti bifteğini tavaya yerleştirin. Geyik eti 2 ila 3 dakika pişirilir, sonra biftek maşa ile çevrilir ve diğer taraf 2 ila 3 dakika pişirilir. Biftekleri çatalla çevirmeyin çünkü geyik eti delmek meyve sularının kaybına neden olur.
Adım 5
Bir et termometresi ile doneness için test yapın. Geyik eti bifteklerinin güvenli bir sıcaklığa kadar pişmesini ancak kurumamasını sağlamak için, et en az 130 derece Fahrenheit, ancak 150 dereceden fazla Fahrenheit kaydetmemelidir. Et yapılmazsa, ısıyı orta seviyeye indirin ve biftek istenen sıcaklığa ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
6. Adım
Geyik eti bifteklerini servis tabağına aktarın. Geyik eti 5 ila 10 dakika dinlendirilir, böylece sıcak meyve suları ete yerleşir. Geyik eti sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yeniden kapatılabilir plastik torba
Et çekiç veya çekiç
Eritilmiş tereyağı, kanola yağı veya zeytinyağı
Tuz ve biber
Ağır tava veya tava
maşa
Et termometresi
İpucu
Geyik eti vahşi, gamey bir aromaya sahipse, biftekleri pişirmeden önce ayran veya sütle ıslatın.
