Yeşil fasulye, kuru fasulye, çalı fasulyesi ve balmumu fasulyesi olarak da adlandırılan Fransız fasulyeleri tipik olarak yaklaşık 4 inç uzunluğundadır ve parlak yeşil bir renge sahiptir. Fasulye açık dilimlendiğinde, içinde küçük tohumlar bulunabilir. Ancak bu tohumları pişirmeden önce çıkarmanız konusunda endişelenmeyin - yenilebilir ve besleyicidirler. Fransız fasulyesi lif, protein, demir, kalsiyum ve diğer çeşitli vitamin ve minerallerden zengindir. Sağlıklı besinlerinin çoğu suya karıştığından, Fransız fasulyesini kaynatmaktan kaçının. Bunun yerine, çekirdekleri buharda pişirmeyi veya biraz kalp-sağlıklı zeytinyağında sotelemeyi tercih edin.
Hazırlık
Aşama 1
Bütün fasulyeleri büyük bir kevgir haline getirin. Kir veya kalıntıları temizlemek için soğuk suyla iyice durulayın. Su berraklaşana kadar durulamaya devam edin.
Adım 2
Uçları keskin bir bıçakla kesin. Tatlı bir tat ve gevrek bir doku korumak için çekirdekleri mümkün olduğunca az kesin.
Aşama 3
Fasulyeleri bir uçtan diğer uca uzunlamasına dilimleyin; bu Fransız kesilmiş bir fasulye yaratır.
Buharlama
Aşama 1
Fasulyeleri bir vapur sepetine dökün ve sepeti büyük bir tencereye koyun.
Adım 2
Tencerenin dibine 1 ila 2 inç su ekleyin ve suyun kaynamasına izin verin. Kaynadıktan sonra tavayı kapatın.
Aşama 3
Fransız fasulyesini beş ila yedi dakika veya gevrek ve yumuşayana kadar buharda pişirin.
4. Adım
Buharlı pişirme sepetini tencereden çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için sepeti ve fasulyeleri hemen buz gibi suya daldırın. Servis tabağınıza götürmeden önce çekirdekleri sadece birkaç saniye suda bırakın.
Adım 5
Fasulyeleri istediğiniz gibi baharatlayın. Basit bir yemek için sadece tereyağı, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Biraz daha lezzetli bir şey için dereotu, sarımsak, kimyon veya kırmızı biber gevreği eklemeyi düşünün.
sote etmek
Aşama 1
Fransız fasulyesini yukarıda açıklanan işlemle buharlayın. Bununla birlikte, bu sefer vapur sepetinden çıkarmadan önce sadece iki veya üç dakika buğulayın.
Adım 2
1 çorba kaşığı ısıtın. orta ateşte bir tavada zeytinyağı.
Aşama 3
Yeşil fasulyeleri ısıtılmış yağın içine karıştırın.
4. Adım
İstediğiniz gibi ilave baharatlar veya malzemeler ekleyin. Fikirler arasında soğan, biber, mantar veya küçük pastırma parçaları bulunur.
Adım 5
Fransız fasulyesini ve ek malzemeleri zeytinyağında düşük-orta ateşte 10 ila 12 dakika sote edin. Yanmayı veya yapışmayı önlemek için birkaç dakikada bir karıştırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Kevgir
Buharlı Pişirici Sepet
Baharatlar, istendiği gibi
Tava
Zeytin yağı
