Geyik eti biftek, domuz eti veya domuz eti için lezzetli, yağsız alternatif bir protein kaynağı sağlar. Bununla birlikte, geyik eti bifteklerinin daha küçük olması, büyük bir bifteği pişirmeden düzgün bir şekilde pişirmeyi zorlaştırır. Daha büyük bir geyik eti biftek yapmak için, eti açacak şekilde kelebekleyebilirsiniz. Butterflying, geyik eti bifteğini neredeyse ikiye böldüğünüz ve boyutu iki katına çıkarmak için düz bir şekilde yerleştirdiğiniz özel bir kesme tekniğidir.
Aşama 1
Her kelebek bifteğini zeytinyağı ile kaplayıp deniz tuzu ve karabiber serpin.
Adım 2
Izgarayı veya tavayı yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.
Aşama 3
Biftekleri tavada veya ızgarada iki ila dört dakika pişirin.
4. Adım
Biftekleri maşa ile çevirin ve iç sıcaklık nadir bir doneness seviyesi için 130 derece F'ye veya orta nadir için 140 derece F'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 yemek kaşığı. zeytin yağı
1/2 çay kaşığı. Deniz tuzu
1/2 çay kaşığı. karabiber
ızgara
Tava
maşa
Et termometresi
İpucu
En iyi geyik eti kelebek bifteği backstrap'ten geliyor. Geyik eti kelebek bifteklerini asla pişirmeyin.
