Zaten Cod Nedir?
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bakkalınızda bulduğunuz morina, deniz ürünleri Sağlık Gerçekleri: Akıllı Seçimler Yapma web sitesine göre, her ikisi de yeraltı balık türlerinin üyesi olan Atlantik morina veya Pasifik morina olabilir. Ancak, çoğu zaman bakkalınızda bulduğunuz kod Pasifik morina.
Taze veya dondurulmuş, füme, kurutulmuş, tuzlanmış ve konserve morina filetolarını bulabilirsiniz. Daha önce belirtildiği gibi, morina ayrıca çok popüler balık ve cips yapmak için kullanılan birçok yeraltı balık türlerinden biridir.
Diğer balık türleri gibi, morina kalorisi ve yağı düşüktür ve iyi bir protein kaynağıdır. USDA tarafından sağlanan beslenme bilgisine göre, pişmiş veya kızartılmış morinadan oluşan 3.5 onsluk bir porsiyon 87 kalori, 19 gram protein, 0.5 gram toplam yağ ve 0.1 gram doymuş yağ içerir.
Morina balığı gibi balıklar yağ ve doymuş yağ açısından çok düşük olduğundan, Amerikan Kalp Derneği (AHA), riskinizi azaltabilecek esansiyel yağlar olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin balıklar da dahil olmak üzere her hafta iki porsiyon balık yemenizi önerir. kalp hastalığı ve inme.
Bununla birlikte, morina yağda çok düşük olduğu için, yağlı somon gibi omega-3 yağ asitlerinin özellikle iyi bir kaynağı değildir. Ancak kırmızı etle karşılaştırıldığında, morina daha sağlıklı, daha az yağlı bir seçim yapar.
Kızarmış Balık ve Sağlık
Morina filetoları diyetinize besleyici bir katkı sağlar ve AHA gibi sağlık kuruluşları tarafından teşvik edilir. Bununla birlikte, kızarmış morina aynı sağlık yararlarını sunmayabilir. Aslında, kızarmış balık sağlığınız ve kalbiniz için kötü olabilir.
BMJ'de yayınlanan bir Ocak 2019 prospektif kohort çalışmasına göre, kızarmış balık dahil olmak üzere kızarmış yiyeceklerin sık tüketimi, kardiyovasküler hastalık da dahil olmak üzere tüm nedenlerden ölüm riskini artırdı. Bu çalışma sadece menopoz sonrası kadınları içermesine rağmen, yazarlar kızarmış balık da dahil olmak üzere kızarmış yiyeceklerin alımının azaltılmasının herkesin sağlığına fayda sağlayacağını öne sürdü.
Pişmiş veya kızartılmış morina ile karşılaştırıldığında, kaplanmış ve kızartılmış morina da kalori ve yağda, özellikle doymuş yağda çok daha yüksektir. USDA beslenme bilgisine göre, 3.5 onsluk tereyağı ile kaplanmış ve kızartılmış morina porsiyonunda 186 kalori, 16 gram protein, 9 gram toplam yağ ve 4.9 gram doymuş bulunur. Kızarmış gıdalardaki ekstra kalori ve yağ, BMJ çalışmasında bulunan olumsuz sağlık sonuçlarından bazılarını açıklayabilir.
Basit Pan-Fried Cod Tarifler
Lezzet dolu, ancak bira meyilli balıklarınız gibi tüm yağ ve boş kaloriler olmadan, tavada kızartılmış morina tarifleri oluşturabilirsiniz. Önce, tavalarınızı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Balıklarınız için filetolarınızı bir kağıt havluyla kurulayın ve filetoları tuz ve karabiberle terbiye edilmiş unla tarayın ve bir yumurta yıkamasına daldırın (tüm yumurta çırpılmış). Sonra morina filetolarınızı tam tahıllı ekmek kırıntıları ile kaplayın.
Balıklarınız her iki tarafta yaklaşık beş ila beş dakika olmak üzere 145 Fahrenheit iç pişirme sıcaklığına ulaşana kadar filetolarınızı pişirin. Sade tavada kızarmış morina tariflerinizi taze limon dilimleriyle servis edin.
Çıtırlık ve beslenme eklemek için, tam tahıllı ekmek kırıntılarını LIVESTRONG.com'un Chia Tohumu Kabuklu Balık tarifindeki gibi chia tohumları ile değiştirmeyi düşünün. Kızartmayı tamamen atlamak istiyorsanız, kaplanmış filetolarınızı Broiled Cod tarifimizde belirtilen şekilde fırında pişirin
