Ton balığı biftek ızgara veya pişirme

Bir orkinos biftek, ideal bir orkinos sıcaklığına kadar ızgara veya fırınlama için uygun kalın bir balık kesimidir. Tuna'nın doğal yağlı dokusu, açık bir barbeküde yemek pişirmek için ideal bir seçimdir, çünkü balık ızgarada dokusunu ve suyunu korur.

Bir orkinos biftek, ideal bir orkinos sıcaklığına kadar ızgara veya fırınlama için uygun kalın bir balık kesimidir. Kredi bilgileri: Tatyana Berkovich / iStock / GettyImages

Ton balığı fırında tek başına pişirin veya bir turşuyla fırçalayın. Pişirme süreleri, bifteğin kalınlığına bağlı olarak değişir, ancak kılavuz olarak her bir kalınlık inç için 10 dakika bekleyin. Servis yapmadan önce orkinos bifteğinin iç sıcaklığını bir et termometresi ile test edin.

Washington Eyalet Üniversitesi'ne göre, orkinos biftek cıva bakımından yüksek olabilir ve hamile kadınlar veya 6 yaşın altındaki çocuklar tarafından tüketilmemelidir.

Izgara Ton Balığı

Adım 1: Ton Balığı Hazırlama

Ton balığı bifteğini buzdolabından çıkarın ve yüzeydeki nemi emmek için bir kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2: Izgarayı Ön Isıtma

Izgarayı orta ateşte ısıtın ve ızgaraları zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.

Adım 3: Balık Fırçası

Ton balığı bifteğinin her iki tarafını yağ ile fırçalayın ve doğrudan ızgara ızgaralarına yerleştirin. Alternatif olarak, biftek dumanlı lezzetini azaltmak için balık ve ısı kaynağı arasındaki ızgaraya bir parça alüminyum folyo yerleştirin.

Adım 4: Ton Balığı Izgara

10 dakikalık kuralı kullanarak ızgara süresini hesaplayın ve balığı pişirerek yarıya kadar çevirin. Çeyrek inç kalınlığından daha az ise, orkinos bifteğini sadece bir tarafta ızgaralayın.

Adım 5: Ton Balığı Sıcaklığını Kontrol Edin

İç sıcaklığını kontrol etmek için orkinos tikasına bir et termometresi yerleştirin. FDA'ya göre, orkinos biftek mevsimine ve servisine hazır olmadan önce ton balığı pişirme sıcaklığı 145 Fahrenheit'e ulaşmalıdır.

Fırında Ahi Ton Balığı

Adım 1: Fırını Hazırlayın

Fırını 350 ila 450 derece F arasında önceden ısıtın.

Balıklarınızı bu aralıktaki herhangi bir ton balığı sıcaklığında pişirebilirsiniz, ancak pişirme süreleri ton balığı bifteğinin sıcaklığına, büyüklüğüne ve kalınlığına göre değişir.

Adım 2: Kurulayın

Ton balığı buzdolabından çıkarın ve bir kağıt havlu ile balıktaki fazla nemi alın.

Adım 3: Rafı Tavaya Yerleştirin

Pişirme sırasında fazla yağ ve yağın ton balığı dışına akmasını sağlamak için bir fırın tepsisinin içine bir raf yerleştirin.

Adım 4: Ton Balığı Fırçalayın

Ton balığı bifteğini zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve rafa yerleştirin.

Adım 5: Balıklarınızı Sezonlandırın

Baharat ekleyin veya ton balığı bir turşuyla fırçalayın. Bu aşamada bifteği bir sosla kaplayabilirsiniz.

Adım 6: Folyo ile Kapak

Tavayı alüminyum folyo ile örtün veya folyoyu bifteğin etrafına gevşek bir şekilde sarın ve tavayı fırının orta rafına yerleştirin.

Adım 7: Ton Balığı Pişirin

350 derece F'de yaklaşık 25 ila 45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırın sıcaklığına, bifteklerin miktarına ve boyutuna bağlıdır.

Adım 8: İstenirse Baste

Gerekirse pişirme sırasında yağ veya tereyağı ile teyel edin. Ancak, Mayo Clinic'in belirttiği gibi, pişirme genellikle bu ilacı gerektirmez, bu nedenle ekstra yağları atlayabilirsiniz.

Ton balığı doğal olarak yağlıdır ve balıkları bir sos veya turşuyla pişirirseniz, teyelemeniz gerekmeyebilir.

Adım 9: Ton Balığı Sıcaklığını Kontrol Edin

Bir et termometresi ile test ederek orkinosun iç sıcaklığının 145 derece F olduğundan emin olun. Etin pul pul ve opak olup olmadığını kontrol etmek için bifteğin içine bir çatal basın.