Amerikan Kalp Derneği'ne göre, yağlı yiyecekler yemek zamanla trigliserit ve kolesterol seviyelerini sağlıklı bir aralığın üzerine çıkarabilir, kalp krizi, felç ve kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilir.
Ancak tek bir yağlı öğünün kolesterol ve trigliseritler üzerindeki etkisi biraz daha karmaşıktır. İşte bilmeniz gerekenler.
Yiyecekler Yüksek Kolesterole Neden Olur mu?
Cleveland Clinic'e göre kolesterol ve trigliseritlerin her ikisi de lipit adı verilen yağlı maddelerdir. Her iki lipit de kötü bir üne sahip olsa da, vücudun aslında işlev görmesi gerekir.
Harvard Health Publishing'e göre kolesterol, hücre zarları oluşturmak, hormon üretmek (östrojen ve testosteron gibi) ve sindirim için safra asitleri oluşturmak için kullanılır. Kolesterol çok önemli olduğu için karaciğer aslında vücudun ihtiyacı olan tüm kolesterolü yapar.
Vücut ayrıca diyet kolesterol olarak bilinen gıdalardan kolesterol alabilir. Yakın zamana kadar, diyet kolesterolünün yüksek kan kolesterolüne neden olmada önemli bir rol oynadığına inanılıyordu. Ancak, 2015'teki önemli bir raporda, USDA Diyet Kılavuzları Danışma Komitesi, doymuş yağların ve karbonhidratların aslında çok daha büyük bir etkisi olduğunu söyledi.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, diyet kolesterolü tek başına kan kolesterolünü önemli ölçüde etkilemese de, kolesterol açısından zengin birçok gıdada (et, süt ve tereyağı gibi hayvansal gıdalar) birçok doymuş yağ bulunur. Bu nedenle, hem kolesterol seviyeleriniz hem de genel sağlığınız için bu yiyecekleri sınırlamak veya önlemek en iyisidir.
Tek istisna yumurtadır. Yumurtalar, özellikle yumurta sarısı, birçok diyet kolesterolüne sahiptir, ancak doymuş yağlarda düşüktür.
Peki, yağlı bir yemek yemek yüksek kolesterole neden olur mu? Hayır, şu an değil. Ancak zamanla, çok fazla doymuş yağ ve karbonhidrat yemek, yüksek kolesterole katkıda bulunabilir.
MyPlate uygulamasında yemeklerinizi kaydederek tabağınızı sağlıklı, besin açısından yoğun gıdalarla nasıl dolduracağınızı öğrenin. Diyetinize ince ayar yapmak için hemen indirin!
Trigliseritler Nelerdir?
Cleveland Clinic'e göre trigliseritler vücudun yiyeceklerden yarattığı bir yağ türüdür. Tereyağı ve yağlar gibi bazı yağlı yiyecekler zaten trigliserit formunda gelir. Vücut ayrıca şeker ve alkolü diğer aşırı kalorilerle birlikte trigliseritlere dönüştürür. Vücut trigliseritleri daha sonra vücut yağı formunda kullanmak üzere saklar.
Çok fazla kalori yemek, elbette, bir kişinin çok fazla vücut yağına sahip olmasına yol açabilir. Ancak aynı zamanda yüksek kan trigliserit seviyelerine neden olabilir. Belirtildiği gibi, yüksek trigliseritler (ve kolesterol) kalp krizi ve inme için bir risk faktörüdür.
Yağlı bir yemek yemek trigliserit seviyelerini çok yükseltebilir mi? Cevap, temel seviyenize bağlıdır. Başlangıç (ortalama) trigliserit seviyeleri bir kan testi ile ölçülür. Cleveland Clinic'e göre bunlar olası sonuçlardır:
- Normal = desilitre başına 150 miligramın altında (mg / dL)
- Sınırda yüksek = 151-200 mg / dL
- Yüksek = 201-499 mg / dL
- Çok Yüksek = 500 mg / dL
Yedikten Sonra Trigliserit Seviyeleri
Colorado Üniversitesi Tıp Fakültesi Profesörü Robert H. Eckel, Amerikan Kalp Derneği eski başkanı ve Amerikan Diyabet Derneği başkanı Anschutz Tıp Kampüsü, LIVESTRONG.com ile yağlı yemeklerin trigliserit seviyelerini nasıl etkilediği hakkında konuştu.
"Sağlıklı insanlar için, trigliserit seviyeleri bir yemekten üç ila dört saat sonra zirveye çıkar ve altı saat sonra normale döner. Ancak, daha yüksek trigliserit seviyeleri olan kişiler için trigliserit seviyelerinin başlangıç seviyesine dönmesi 10 ila 12 saat sürebilir. kişi çok yüksek trigliseritlere sahiptir, seviyeleri 12 saat içinde başlangıç seviyesine bile dönmeyebilir "diyor Dr. Eckel.
Kısacası: Evet, yüksek yağlı bir yemek yemek, trigliserit seviyenizi geçici olarak anlamlı bir şekilde etkileyebilir. Mayo Clinic'e göre, tipik olarak, hem kolesterol hem de trigliserit seviyelerini ortaya çıkaran bir lipit panelden 12 saat önce oruç tutmak gerekir.
Bir Yemek Önemli mi?
Tek bir yağlı yemek sizi kalp hastalığı riski altına sokmaz. Ayrıca kolesterol seviyenizi veya test sonuçlarınızı değiştirmesi de olası değildir. Ancak zamanla, doymuş yağlar ve karbonhidratlar açısından yüksek bir diyet, riskinizi büyük ölçüde artırabilir.
Mayo Clinic'e göre diğer risk faktörleri obezite, sigara içme ve egzersiz eksikliğini içermektedir. Genetik, ileri yaş ve diyabet gibi durumlar da risk faktörleri olabilir.
Yüksek kolesterol ve trigliserit riskinizi yönetmenin ve kalp krizi veya inme riskinizi azaltmanın en iyi yolu sağlıklı bir diyet uygulamak, düzenli egzersiz yapmak ve sigarayı bırakmaktır.
Kolesterolünüzü doktorunuzla tartışın. Bazı durumlarda, riskinizi yönetmenize yardımcı olacak ilaçlar da verilebilir.
