Elma sirkesini soğutuyor veya dolabınızda saklıyor musunuz? Elinizdeki şişenin hala iyi olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Sonuç olarak, elma sirkesi sonsuza dek sürebilir ve buzdolabında saklanması gerekmez.
İpucu
Elma sirkesi serin bir yerde, ısı ve güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Düzgün saklanırsa, yıllar sürebilir.
Elma Sirkesi Sona Erme Tarihi
Bu popüler gıda bileşeni, eski zamanlardan beri lezzet ve iyileştirici gücü için kullanılmıştır. Fermente elma suyundan yapılır ve salataları, et yemeklerini, barbekü, sosları ve sosları tamamlayan hafif bir tada sahiptir. Kan şekeri artışını önlemek için limon suyuna, smoothie'lere veya meyve sularına birkaç damla bile ekleyebilirsiniz.
Peki elma sirkesi (ACV) ne kadar sürer? Hiç kötüleşiyor mu yoksa sonsuza dek sürebilir mi? Çoğu gıdadan farklı olarak, bu ürün son kullanma tarihinden sonra kullanılabilir. Temmuz 2018 tarihli Good Housekeeping röportajında Donald W. Schaffner, aslında zararlı bakterileri öldüren fermantasyon süreci nedeniyle zamanla daha güvenli hale gelebileceğini söyledi.
Sirke Enstitüsüne göre, ACV ve sirke ürünleri kendi kendini korur ve sonsuza dek sürebilir. Laktik asit bakterileri (LAB), elma suyunu elma sirkesine dönüştürürken "anne" olarak bilinen bir lif türü üretir. Bu doğal madde zararsızdır ve elmanın en iyi bölümünün Bragg'in işaret ettiği gibi sağlam kaldığını gösterir.
"Anne" ile elma sirkesi garip bir görünüme sahip olabilir, ancak bu kötü gittiği anlamına gelmez. Şişenin altındaki altın kahverengi, ip benzeri lifler, küçük parçacıklar veya bulutlu tortular görebilirsiniz. Çoğu üretici işleme sırasında "anne" yi ortadan kaldırır. Dezavantajı, Bragg'e göre, bu maddeden yoksun sirke ürünlerinin enzim ve minerallerde daha düşük olma eğilimindedir.
Sirke Nasıl Saklanır
Çoğu sirke türü, zaman geçtikçe renk ve dokuda değişiklikler yaşayabilir. Bununla birlikte, bu onların besin değerini ve raf ömrünü etkilemez. "Anneyi" dağıtmak için şişeyi bile sallayabilirsiniz. Bu madde besleyicidir ve genel sağlığınıza fayda sağlayabilir. Gıda ve İlaç İdaresi, üreticilerin etikete bir son kullanma tarihi koymalarını gerektirse de, ACV bu tarihten sonra güvenle kullanılabilir.
Yine de bir sorun var. Doğrudan güneş ışığından uzak, düzgün bir şekilde saklamanız gerekir, Bragg'e tavsiyelerde bulunur. Bununla birlikte, elma sirkesini soğutmak gerekli değildir. Yüksek asitliği nedeniyle, mantarlar, bakteriler ve diğer patojenlerle kontamine olma olasılığı düşüktür.
Mikroorganizmalar dergisinde yayınlanan bir Temmuz 2017 incelemesinde bildirildiği gibi, ACV dahil fermente edilmiş içecekler fermente edilmemiş ürünlerden daha güvenlidir. Onların güvenliği, fermantasyondan sorumlu laktik asit bakterilerinden kaynaklanmaktadır.
Örneğin elma sirkesi, Acetobacter, Gluconobacter ve Komagataeibacter türlerinden bakteri bakımından zengindir, Mikroorganizmalar rapor etmektedir. Elma suyu Salmonella, E.Coli ve diğer patojenlerle kontamine olsa da, LAB büyümelerini ve metabolizmalarını baskılar.
Genel olarak, elma sirkesini serin bir yerde, ısı ve güneş ışığından uzakta saklamanız önerilir. Her kullanımdan sonra şişe kapağını sıkıca kapatın. İsterseniz buzdolabında tutabilirsiniz, ancak gerekli değildir.
ACV ile Nasıl Pişirilir
Elma sirkesi sadece salatalar için değil. Salamura yumurta ve lahana salatası, marinades'e kadar birçok yemekte iyi gider. Mutfak Besleme Akademisi, sebze turşusu için ACV kullanılmasını önerir. Pişirme sırasında tavaya iki yemek kaşığı sirke eklerseniz, kızarmış et ve sebzeler çok daha iyi tadacaktır. Sıcak suya birkaç damla ACV eklerseniz, haşlanmış yumurta daha kısa sürede sertleşir.
Mutfak bilimcisi Jessica Gavin, kuru fasülyeye elma sirkesi, barbekü sosu, köfte, tavuk sandviçleri ve pişmiş tavuğa eklenmesini önerir. Taste of Home , ACV'nin sığır eti, domuz eti ve diğer zorlu etleri ihale etmesine yardımcı olduğunu bildiriyor. Bunun üzerine, et tariflerinde beyaz sirkenin yerini alabilir.
Kalorileri kesmeye çalışıyorsanız, salata soslarında, soslarda ve soslarda elma sirkesi kullanın. Örneğin, lezzetli ve sağlıklı bir sos için sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve biber ile karıştırın. Bir çorba kaşığı ACV'de sadece 3 kalori ve 0.1 gram karbonhidrat bulunur, bu nedenle az yağlı ve düşük karbonhidratlı diyetler için idealdir. Ayrıca böbrek taşlarını önlemeye yardımcı olabilecek iki bileşik olan sitrat ve asetat bakımından da zengindir.
