Sığır konservesi St. Patrick Günü'nün sembolüdür, ancak maalesef İrlandalıların şansı bile konserve sığır eti sizin için en sağlıklı seçenek haline getiremez. Her konservesi sığır eti tarifi diğerinden farklı olsa da, kurutulmuş et tek başına bile iyi bir kalori, toplam yağ ve sodyum içerir.
Ama sadece bu değil. Çoğu konserve sığır eti ayrıca sodyum nitrat adı verilen bir koruyucu içerir. İnsan tüketimi için küçük miktarların iyi olduğu anlaşılsa da, jüri hala daha büyük miktarların sağlığınız üzerinde zaman içinde nasıl bir etkisi olabileceğine karar vermedi. Bu, zaman zaman şımartmayacağınız anlamına gelmez, ancak konserve sığır eti sağlıklı beslenmenizin temeli olmamalıdır.
İpucu
Sığır eti en sağlıklı seçenek olmasa da, özellikle uygun porsiyon boyutlarına bağlı kalıyorsanız, ara sıra bir tedavi için sorun değil. Çok fazla yerseniz, aldığınız kalori, yağ, sodyum ve sodyum nitrat bir sorun olabilir.
Konserve Sığır Kalori ve Beslenme
USDA, sığır eti, su, tuz, şeker ve sodyum nitrat içeren 2 ons pişmiş sığır konservesini bir porsiyon olarak tanımlar. Bu kadar konserve sığır eti yerken, kalori 129'da saat.
- 12 gram protein
- 9 gram toplam yağ
- 4 gram doymuş yağ
- 67 miligram kolesterol
- 1 gram karbonhidrat
- 549 miligram sodyum
Ancak bunun 2 onsluk bir servis için olduğunu unutmayın. Porsiyon boyutlarınıza dikkat ediyorsanız ve bu sınır dahilinde kalıyorsanız, konserve sığır eti mutlaka sağlıksız değildir, ancak birçok insan bundan daha fazlasını tüketme eğilimindedir. Daha büyük porsiyonlarda, düşündüğünüzden daha fazla kalori, yağ ve sodyum alıyor olabilirsiniz.
Tabii ki, konserve sığır eti tarifiniz malzemeler eklediyse, beslenme gerçekleri ne koyduğunuza bağlı olarak değişecektir. Örneğin, patates de içeren konserve sığır eti, konserve sığır eti ve lahanadan önemli ölçüde daha fazla karbonhidrata sahip olacaktır. düşük karbonhidratlı bir yemektir.
Yüksek Sodyum Gıda
Konservesi sığır eti ile ilgili en büyük endişelerden biri sodyum içeriğidir. Sodyumun kancadan biraz çıkmasına izin veren araştırmalar devam ederken, özellikle yüksek tansiyonunuz varsa, yine de dikkatli olmalısınız. Mart 2015'te Sirkülasyon Araştırması'nda yayınlanan bir rapora göre, günde yüksek tansiyonu olan kişilerde günde 5.000 miligramdan fazla sodyum alımı, kalp krizi gibi olumsuz kardiyak olay riskini artırabilir.
Frontiers in Endocrinology'de Aralık 2016'da yayınlanan bir başka rapor, günde 2.300 miligramdan fazla olmayan tavsiye eden mevcut yönergelerin biraz fazla katı olabileceği noktasını getirse de, gitmediğinizden emin olmak iyi bir fikirdir. tuz üzerinde denize.
Ara sıra konservelenmiş sığır eti yemek muhtemelen bir soruna neden olmasa da, özellikle çoğunlukla tüm yiyeceklerden oluşan temiz bir diyet izliyorsanız, genel sodyum alımınız dikkat etmek istediğiniz bir şeydir. Çok fazla işlenmiş gıda ve tedavi edilmiş et yiyorsanız, sandığınızdan daha fazla sodyum alıyor olabilirsiniz. Sizin için doğru miktarda sodyum bulmak için doktorunuzla konuşun.
Sodyum Nitrata Dikkatli Olun
Ohio State Üniversitesi Gıda, Tarım ve Çevre Bilimleri Koleji'ne göre, insanlar soğutmadan önce, konserve sığır eti yapmak için kullanılan eti koruyarak, yaklaşık bir mısır çekirdeği boyutundaki tuz topaklarında kuru olarak kurutuyorlardı. Konservesi sığır eti adını böyle aldı.
Günümüzde, konserve sığır eti pembemsi renginden de sorumlu olan kimyasal bir koruyucu olan sodyum nitrat ile yapılır. Ancak jüri hala sodyum nitratın sağlık üzerindeki etkilerine açıkken, koruyucunun bazı olumsuz sağlık etkileri olabileceğini gösteren bazı araştırmalar var.
Haziran 2017'de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, çok fazla sodyum nitrat tüketmek, tiroidin temel bir mineral olan iyot emilimine müdahale ederek hipotiroidizm veya düşük bir tiroid bezi geliştirme riskini artırabilir..
Mayo Clinic, sodyum nitratın kan damarlarınıza zarar verebileceğini ve atardamarların sertleşmesine ve daralmasına neden olabileceğini ve bu da ateroskleroz olarak bilinen ve kalp hastalığı, felç, periferik arter hastalığı ve böbrek sorunlarına yol açabilecek bir durum olduğunu ekliyor. Sodyum nitrat, diyabet riskinizi artırabilecek bir sorun olan vücudunuzun şekeri kullanma şekline de müdahale edebilir.
