Glutensiz bir diyet uygularken, sinsi bileşenlere dikkat etmelisiniz. Worcestershire sosu, şişede belirgin etiketleme olmamasına rağmen genellikle gluten içerir. Çeşnideki yaygın bileşenler genellikle buğday ürünlerinden elde edilir, ancak bileşenlerin hiçbiri buğdaydan gelmese bile, bir bileşen işleme sırasında hala kontamine olabilir.
Gluten ve Çölyak Hastalığı
Buğday, çavdar ve arpada bir bitki proteini olan gluten, mide bulantısı, kusma, ishal ve diğer semptomlara neden olarak çölyak hastalığı olan 2 milyondan fazla Amerikalıya zarar verebilir. Çölyak olmayan bazı insanlar glütene karşı duyarlıdır ve tükettikten sonra semptomları olabilir. Çölyak hastalığınız veya gluten duyarlılığınız varsa, az miktarda glütenden kaçınmanız gerekir. Gluten, gluten içeren tahıllarla yapılan veya işleme sırasında kontamine olan bazı Worcestershire sos içeriklerinde bulunabilir.
Worcestershire sos
Worcestershire sosu genellikle glütensiz değildir. Çölyak Hastalığı Vakfı'na göre, damıtılmamış buğday, arpa veya çavdar türevinden yapılan her şey glüten içerir. Bazı Worcestershire sosu markaları glüten içeren malt sirkesi ve soya sosu kullanır. "Doğal aromalar" gibi diğer şifreli bileşenler glüten içerebilir. Şüphe duyduğunuzda, sosu yapan şirketi arayın veya sertifikalı glutensiz Worcestershire sosu arayın.
