Diyabetik bir yemek planının ardından yoksun olmakla ilgili değil, Amerikan Diyabet Derneği'ni garanti eder. Bunun yerine, kilo ve kan şekerini kontrol etmenize yardımcı olurken, hangi gıdaların sağlığınızı artırabileceği hakkında bilinçli seçimler yaparsınız. Tüm sağlıklı diyetler tahıllar, meyveler, sebzeler, yağsız protein kaynakları ve kalsiyumdan zengin gıdaları günlük olarak içermelidir. Diyabetik menü - öğle yemeği için bir tane dahil - bu kategorilerin her birinden belirli yiyecekleri vurgular. Yaşam tarzınıza uyan diyabetik dostu bir yemek planı geliştirmek için yardıma ihtiyacınız varsa doktorunuza veya beslenme uzmanınıza sorun.
Tarlasız Sebzeleri getirin
ADA, sağlıklı bir diyabetik öğünün yaklaşık yarısının yıldızsız sebzelerden oluşmasını önerir. Bunlar, mısır veya patates gibi nişastalı sebzelerden daha az toplam karbonhidrat ve daha fazla lif içerir, yani kan şekeri seviyenizde dramatik ani artışlara neden olmazlar. Tartarsız sebze seçenekleri arasında kuşkonmaz, salatalık, mantar, domates, her türlü marul, lahana ve havuç bulunur. Diyabetik için tipik bir öğle yemeği, şekersiz bir salata sosu ile doldurulmuş büyük bir karışık yeşillik ve doğranmış çiğ sebzeler salatası ile başlayabilir.
Tahılları Dikkatle Seçin
Bir diyabetik için ideal öğle yemeğinin yaklaşık yüzde 25'i tahıllar veya yüksek nişasta sebzeleri, fasulye veya baklagiller olmalıdır. Tamamı düşük glisemik indekse sahip olan tam buğday ekmeği, tam tahıllı makarna, kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, arpa veya kinoa gibi tam tahıllı ürünler lehine beyaz un ekmeği veya beyaz pirinç gibi rafine edilmiş tahıllardan yapılan ürünleri atlayın ve kan şekeri düzeyinizi sabit tutmanıza yardımcı olabilir. Öğle yemeğinizle birlikte, sebze seçiminizle birlikte tam buğdaylı tortillaya sarılmış terbiyeli siyah fasulye deneyin.
Yağsız Proteine Yalın
Zengin bir protein kaynağı, sağlıklı bir diyabetik öğle yemeğinin kalan yüzde 25'ini almalıdır. Derisiz kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri, fındık ve tohumlar, tofu, yumurta, az yağlı peynir veya yağsız domuz veya sığır eti gibi soya ürünlerini seçin. Izgara, buharda pişirme veya kızartma gibi az yağlı pişirme yöntemlerini kullanın; ilave yağ kullandığınızda, tereyağı yerine zeytin veya kanola yağı gibi poli veya tekli doymamış bitkisel yağları seçin. Bir vejeteryansanız, öğle yemeği börekinizdeki fasulye hem karbonhidrat hem de protein olarak kullanılabilir. Sağlıklı bir diyabetik öğle yemeği, ekstra protein takviyesi için börek içinde rendelenmiş, kavrulmuş tavuk da içerebilir.
Sütçü Unutma
Süt ürünleri düşük glisemik indekse sahiptir ve diyabetik için yeterli kalsiyum ve D vitamini almasını sağlamak için iyi bir yoldur. Her biri yağ, doymuş yağ ve kolesterol bakımından zengin tam yağlı süt, yoğurt veya peynirden kaçının. Öğle yemeğinizle birlikte bir bardak az yağlı veya yağsız süt alın ya da fasulyenize ve tavuk börekinize rendelenmiş az yağlı peynir ekleyin. Süt ürünleri tüketmeyen insanlar, badem sütü veya soya yoğurt gibi müstahkem bitki bazlı ürünlerin yerini alabilir.
Tatlı için Meyvenin Keyfini Çıkarın
Meyve basit şekerler bakımından yüksektir, ancak şeker hastaları için, özellikle küçük porsiyonlarda tüketildiğinde ve rafine şekerle yapılan daha az besleyici muameleler için istekleri savuşturmanın bir yolu olarak kullanıldığında sınırsız değildir. Öğle yemeğinden sonra, elma, portakal, armut, muz veya tatlı dilimlenmiş meyveler gibi bir parça tam meyve alın. Konserve meyve olabilir, ancak şeker yoğun şurup içinde paketlenmediğinden emin olun. Her biri diğer meyve türlerinden daha yüksek glisemik indekse sahip olan kurutulmuş meyve, ananas, kavun ve meyve suyu alımınızı sınırlandırın.
